Cá bớp nấu lá lốt Canh cá bớp nấu lá lốt không những là món ăn dân dã ngon nổi tiếng ở Hải Phòng mà còn có tác dụng bồi bổ rất tốt, đặc biệt là đối với phụ nữ mới sinh và trẻ nhỏ. Cá này sinh sống ở vùng nước lợ, chỉ có thể câu trong tự nhiên chứ không đánh bắt hay nuôi được * Nguyên liệu: cho 1 bát - Cá bớp: 2-3 con - Nước: 250ml - Vài lát gừng - Lá lốt - Chanh * Cách làm: - Cho cá vào chậu, bỏ muối rồi đậy kín lại vì. | r 1 r. Ấ 1 r 1 Ấ J Cá bớp nâu lá lôt Canh cá bớp nâu lá lôt không những là món ăn dân dã ngon nổi tiếng ở Hải Phòng mà còn có tác dụng bồi bổ rât tôt đặc biệt là đôi với phụ nữ mới sinh và trẻ nhỏ. Cá này sinh sống ở vùng nước lợ chỉ có thể câu trong tự nhiên chứ không đánh bắt hay nuôi được Nguyên liệu cho 1 bát - Cá bớp 2-3 con - Nước 250ml - Vài lát gừng - Lá lốt - Chanh Cách làm - Cho cá vào chậu bỏ muối rồi đậy kín lại vì cá này sống khá dai gặp muối xót sẽ nhảy tưng tưng càng nhảy càng ra nhiều nhớt - Đun nước sôi dội ít một và từ từ vào cá nhớ vẫn phải đậy lại vì cá giãy chết rất mạnh . Không dội nhiều và liên tục nước sôi vì sẽ làm chín bợt lớp da ngoài của cá. Đến khi cá chết hẳn thì đem cá rửa sạch lớp nhớt trắng bám quanh mình cá. Tiếp tục cho dấm và muối vào xóc với cá rồi rửa sạch -- công đoạn này đảm bảo cá sẽ hết sạch nhớt - Ngửa bụng cá dùng mũi dao kéo rạch một đừng nhỏ giữa 2 vây bóp nhẹ gan cá sẽ lòi ra ngoài để lộ túi mật nhỏ. Bóc bỏ túi mật ruột cá giữ nguyên bỏ mang rồi xả nhanh qua nước một lần nữa để đảm bảo cá sạch hoàn .
