BÁO CÁO THÍ NGHIỆM Phép thử: Nhận biết 4 vị cơ bản. thiệu phép thử: Phép thử nhằm kiểm tra khả năng xác định tên của 4 vị cơ bản bao gồm 4 vị ngọt, chua, mặn, đắng. bị thí | BÁO CÁO THÍ NGHIỆM Phép thử: Nhận biết 4 vị cơ bản. thiệu phép thử: Phép thử nhằm kiểm tra khả năng xác định tên của 4 vị cơ bản bao gồm 4 vị ngọt, chua, mặn, đắng. bị thí nghiệm: Phiếu chuẩn bị, phiếu trả lời. 3. Tiến hành: chuẩn bị thí nghiệm và kết quả thí nghiệm: Phòng thí nghiệm phân tích cảm quan PHIẾU CHUẨN BỊ THÍ NGHIỆM Phép thử: Nhận biết 4 vị cơ bản Tính chất: Ngày thử: 22/11/2010 Vịngọt: A Mã số sử dụng:244,153,259,011,052,283,177,109,229,967,043,063,021,175,986,248,968,908. Vị chua: B Mã số sử dụng:080,146,238,594,114,321,141,235,178,095,299,075,135,031,211,261,185,088. Vị mặn: C Mã số sử dụng:032,898,196,198,179,279,230,208,956,241,278,183,115,140,147,260,871,012. Vị đắng: D Mã số sử dụng:119,293,926,155,234,062,014,187,578. Mẫu nước trắng: E Mã số sử dụng:581,137,226,049,152,963,951,289,093,262,174,218,126,045,022,253,214,027. Người thử Trình bày mẫu Mã số Câu trả lời nhận được Câu trả lời đúng Nhận xét Nguyễn Thị Tô Hoa EBDCABCEA 214,261,155,179,052,321,208,253,283 9 6 Không đạt Lê Thị Hoa ACEBECDBA 109,230,262,141,093,241,234,080,986 9 6 Không đạt Lê Công Đức ADEBBACCE 177,014,045,114,135,011,956,898,022 9 8 Đạt Đoàn Thị Mỹ Hòa AEDECBCBA 259,218,062,174,032,088,198,211,229 9 7 Không đạt Trần Minh Hiếu ADEEACBCB 153,187,027,951,967,260,594,196,235 9 8 Đạt Nguyễn Văn Đạt BCAEEDBAC 238,279,248,963,126,293,299,021,012 9 7 Không đạt Bùi Thị Học ACCBEEBAD 968,278,147,031,226,152,075,175,578 9 9 Đạt TrầnThị Hay CAADCBBEE 115,244,908,926,140,178,146,137,049 9 9 Đạt Vũ Thị Ngọc BEDEBDCAA 185,581,119,289,095,871,183,013,063 9 8 Đạt trả lời: Phòng thí nghiệm đánh giá cảm quan PHIẾU TRẢ LỜI Phép thử: nhận biết 4 vị cơ bản Tính chất:vị ngày thử Họ và tên người thử: . Bạn nhận đươc 9 mẫu có kí hiệu .bạn hãy nếm từ trái sang phải và chỉ ra do là vị gì Chú ý: -Nếu vị nào giống nước trắng thì đánh dấu 0 -Nếu nghi ngờ vị nào đó thì đánh dấu ? -Dùng nước đun sôi để nguội thanh vị sau mỗi lần thử Nhận xét: 4. Kết quả: Cảm quan viên xác định đúng 8/9 mẫu thì được đánh giá là đạt. Có 5 người đạt, 5 người không đạt. cáo Phòng thí nghiệm phân tích cảm quan BÁO CÁO THÍ NGHIỆM Phép thử: Nhận biết 4 vị cơ bản. Mục đích:Kiểm tra khả năng xác định được tên 4 vị cơ bản. Mô tả: Hội đồng gồm 9 người chưa qua huấn luyện. Mỗi người nhận được 9 mẫu được đánh mã số có chứa hoặc không chứa một trong các dung dịch có nồng độ thấp của sacharose, NaCl, acid citric, thử được đựng trong cốc thủy tinh và được để ngẫu nhiên o 18-200C. Kết quả: Cảm quan viên xác định đúng 8/9 mẫu thì được đánh giá là đạt. Có 5 người đạt, 5 người không đạt. Phụ lục: - phiếu chuẩn bị thí nghiệm. - phiếu trả lời. Nhận xét:
