Trong nghệ thuật ẩm thực, gia vị là thứ vô cùng cần thiết và không thể thiếu. Người Pháp, được coi là "đầu bếp của thế giới" đã tổng kết lại 5 nguyên tắc mà các bà nội trợ nên "chấp hành" khi sử dụng gia vị. | 5 nguyên tac sir dung gia vi Anh images Trong nghệ thuật ẩm thực gia vị là thứ vô cùng cần thiết và không thể thiếu. Người Pháp được coi là đầu bếp của thế giới đã tổng kết lại 5 nguyên tắc mà các bà nội trợ nên chấp hành khi sử dụng gia vị. 1. Để khử hoặc giữ mùi Khi nấu các món ăn có nhiều chất tanh bạn cần cho nhiều gia vị có thể khử mùi. Trong trường hợp này chất cay sẽ là sự lựa chọn tốt nhất. Ngược lại khi chế biến các món ăn từ thực liệu là thịt gà thịt vịt hay các loại rau thì cần giữ nguyên chất thơm ngon đặc biệt của từng loại thực phẩm bạn không được cho nhiều gia vị để giữ được mùi vị riêng của chúng. 2. Phù hợp với cách chế biến thức ăn Tùy cách chế biến từng món ăn mà bạn phải lựa chọn gia vị cho phù hợp. Gia vị của món ninh hay hầm khác hẳn với món quay hoặc rán. Bạn không thể cho các loại bột tẩm vào trong món quay hay rán vào nồi thức ăn đang được xào hoặc ninh hầm được. 3. Phù hợp với khẩu vị của mọi người Một bữa ăn thành công là khi mỗi người thưởng thức cảm thấy thích và hài lòng là đáp ứng được khẩu vị của từng cá nhân. Vì vậy ngoài việc căn cứ vào khẩu vị chung bạn cũng cần lưu ý khẩu vị riêng của mỗi thành viên trong gia đình. Có người thích cay người thích chua người lại thích ngọt. để điều chỉnh tăng giảm các loại gia vị cho phù hợp. 4. Dùng gia vị theo thời tiết Thử tưởng tượng giữa cái nắng nóng oi ả của mùa hè bạn được phục vụ một bát canh thật nóng với thật nhiều gia vị cay. Điều đó chỉ khiến bạn từ chối món ăn mà thôi. Vẫn biết nghệ thuật ẩm thực ở mỗi vùng miền và thời tiết chính là yếu tố quan trọng làm nên sự khác biệt này. Thời tiết đã can thiệp khá nhiều vào khẩu vị của con người vì thế bạn phải căn cứ vào thời tiết để sử dụng gia .
