Cá lóc nhồi thịt om nước dừa Thịt cá lóc om càng ngọt hơn, mòn này giàu dinh dưỡng, thích hợp bồi bổ cơ thể. Ảnh: Hoàng Thụy Nguyên liệu: Một con cá lóc, 100g thịt heo xay, hai tai nấm mèo, bốn tai nấm đông cô, một củ sắn, một củ cà rốt, một trái dừa xiêm, một muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng cà phê tiêu, một muỗng xúp nước mắm, hai muỗng cà phê đường; một ít hành ngò, ớt sừng xắt sợi để trang trí. Nguyên liệu làm nước chấm: một vắt me chín,. | r 1 r 1 Ầ J 1 J r I A Cá lóc nhôi thịt om nước dừa Thịt cá lóc om càng ngọt hơn mòn này giàu dinh dưỡng thích hợp bôi bổ cơ thể. Anh Hoàng Thụy Nguyên liệu Một con cá lóc 100g thịt heo xay hai tai nấm mèo bốn tai nấm đông cô một củ sắn một củ cà rốt một trái dừa xiêm một muỗng cà phê muối một muỗng cà phê hạt nêm một muỗng cà phê tiêu một muỗng xúp nước mắm hai muỗng cà phê đường một ít hành ngò ớt sừng xắt sợi để trang trí. Nguyên liệu làm nước chấm một vắt me chín một muỗng xúp nước cốt dừa một muỗng cà phê sa tế. Thực hiện - Cá lóc đánh vảy làm sạch bỏ ruột dùng dao lóc dọc theo mình cá cắt bỏ phần xương ướp với 1 2 muỗng cà phê muối 1 2 muỗng cà phê tiêu 1 2 muỗng cà phê hạt nêm để thấm 15 phút. - Nấm mèo ngâm nở xắt sợi nhuyễn trộn chung với thịt xay nêm thêm phần muối hạt nêm tiêu còn lại để thấm 15 phút. - Nấm đông cô cắt bỏ gốc khứa hình chữ thập trên đầu nấm ngâm mềm rửa sạch luộc sơ vắt ráo. - Củ sắn cà rốt gọt vỏ rửa sạch xắt sợi nhuyễn. Dừa xiêm chặt lấy nước. - Dồn thịt xay vào bụng cá dùng dây lạt cột chặt cho vào xửng chế nước dừa xiêm lên cho nấm đông cô củ sắn cà rốt xắt sợi xung quanh đem hấp cách thủy khoảng 30 phút cho cá chín lấy ra rắc hành ngò ớt sừng xắt sợi lên. Dùng kèm nước chấm. Cách làm nước chấm - Me tươi nấu nhừ tán lấy nước cốt bỏ hạt. Bắc một chảo nhỏ cho nước cốt dừa nước mắm sa tế vào nấu sôi cuối cùng cho me đường vào khi sôi lại thì nhấc .
