Tài liệu tham khảo về giáo trình Kỹ thuật vi sinh vật - Chương 5: Máy và thiết bị chuẩn bị môi trường dinh dưỡng | Chương 5 MAY VÁ THIẾT bị CHUâN bị MÔI TRƯỜNG DINH DƯỠNG Một trong những giai đoạn quan trọng cua san xuất san phẩm tông hợp vi sinh là chuẩn bị cac môi trữỢng dinh dữỢng. Phu thuộc vao cac tính chất cợ - ly cua cac cấu tữ môi trữỢng dinh dữỢng ma co thể hoa tan chung hay huyền phu hoa trong nữỢc vỢi Ty lệ nhất định Ợ nhiệt độ va pH đa cho. Cac polysaccarit thuy phấn đền monosaccarit con một sô môi trữỢng chữa tinh bột phai nấu Ợ nhiệt độ cao. Cac dung dịch va cac huyền phu cua cac cấu tữ chuấn bị cung một luc hoặc riềng biệt trữỢc hệt la Ợ dang cô tiệp đền lam loang trữỢc khi cấy sinh vất. Trong qua trình chuấn bị cac môi trữỢng dinh dữỢng phu thuộc vao yều cấu công nghệ ma tiền hanh tinh luyện chung nhữ trung hoa kềt tua lam lanh loai cac cấu tữ ữc chề hoat động sông cua vi sinh vất lam giau môi trữỢng bàng cac chất hoat hoa sinh hoc. Đề chuấn bị môi trữỢng dinh dữỢng thữỢng sữ dung cac thiềt bị khac nhau thiềt bị thuy phấn trung hoa thiềt bị đao trộn bề lặng xoay thuy lữc thiềt bị trao đô i nhiệt loc tiệt trung. . CÁC THIẾT bị THuY phân va nghịch đảo đường THuY phân POLYSÁCCÁRIT VÁ PROTEIN Đề san xuất nấm men gia suc va rữỢu etylic thữỢng dung phề liệu gô trấu lõi ngô than bun. la nguôn hydratcacbon. Hydratcacbon trong nguôn nguyền liệu ban đấu Ợ dang polysaccarit - hỢp chất không thích hỢp cho sữ nuôi dữỢng nấm men. Trong công nghiệp việc thuy phấn polysaccarit ra monosaccarit đữỢc thữc hiện trong cac thiềt bị thuy phấn chu yều dung axit sunfuric loang Ợ nhiệt độ cao đền 1900C. Trong qua trình thuy phấn monosaccarit con tao ra dextrin - san phấm thuy phấn không hoan toan polysaccarit. Thuy phấn dextrin ra monosaccarit đữỢc thữc hiện trong cac may đao trộn Ợ nhiệt độ 1400C. Một trong những phữỢng phap công nghiệp đề thu nhấn cac axit amin metionin trionin. la thuy phấn protein cua cac nấm men va cac chề phấm protein khac bàng axit 89 hay bằng enzim. Thuỷ phân protein bằng axit được thực hiện trong các thiết bị thuỷ phân ợ nhiệt độ 1200C vỢi các chât xuc tác .
