Đây là công thức để nấu món Chả cá nấu sả ớt .! Nguyên liệu : 700g nạc cá xay nhuyễn 500g tôm sú(lựa hơi trong tí) 300g nấm tôm cô tươi 8 cây sả ,gừng 1 củ Sả ,gừng,tỏi , ớt ,xay nhuyễn (mỗi thứ 2 muỗng) Dầu ăn ,hạt nêm ,dầu hào ,tiêu. | Chả cá nấu sả ớt . Nguyên liệu 700g nạc cá xay nhuyễn 500g tôm sú lựa hơi trong tí 300g nấm tôm cô tươi 8 cây sả gừng 1 củ Sả gừng tỏi ớt xay nhuyễn mỗi thứ 2 muỗng Dầu ăn hạt nêm dầu hào tiêu. Đầu hành lá băm nhuyễn khoảng 2 muỗng canh Gừng thì đập dập Cách làm - Nạc cá trộn với tiêu 1 muỗng canh đầu hành lá tiêu hạt nêm sao cho vừa ăn rồi hấp chín xong cắt miếng vuông 2cm - Tôm sú bóc vỏ chừa đuôi ướp với đầu hành lá còn lại gia vị - Nắm tôm cô tươi rửa cắt bỏ chân nấu nước sôi gừng đập dập cho nấm vào luộc 1phút trên lửa lớn cho ra rổ xả nước nguội cắt sợi dày 1cm. -Sả cây thì cắt góc lá rửa đập dập -Xào thơm sả ớt tỏi gừng xay nhuyễn với dầu rồi cho tôm chả cá nấm tôm cô gia vị sả cây vừa đập trên .
