Tham khảo tài liệu 'hệ thống lạnh - lắp đặt, thiết kế và vận hành (phần 2) part 11', kỹ thuật - công nghệ, điện - điện tử phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | chuyển đỡ sản phẩm. Sản phẩm đi từ trái sang phải sau đó được cơ cấu chuyển đỡ đưa xuống dưới và cứ thế xuống đêh giá thấp nhất và được đưa ra ngoài. Để đơn giản cơ cấu đẩy người ta phát minh băng chuyền vô tận kiểu xoắn. Hình 7-5 giới thiệu máy kết đông báng chuyền kiểu xoắn Gyro Compact System 60 của hãng Frigoscandia. Máy có thể kết đông các sản phẩm có chiều dày đến 105mm. Bâng chuyền vô tận được đan bằng dây thép không rỉ hai bên có lá chắn tránh sản phẩm bị gió ỉạnh thổi tung ra ngoài. Băng chuyền nhận sản phẩm ở cửa nạp đưa vào vòng xoắn quanh tang trống ngược chiều kim đổng hồ và đi dần từ tầng dưới lên dần trần trên sau cùng đưa ra cửa tháo sản phẩm và quay ngược lại cửa nạp đổ nhận sản phẩm mới. Gió lạnh thổi xuyên qua tất cả các tầng của băng chuyền xoắn. Tốc độ băng chuyền có thể điều chỉnh vó cấp phù hợp cho từng loại sản phẩm có kích cỡ khác nhau. Năng suất từ 700 đến 2500kg h tuỳ theo từng loại sản phẩm. Hình . Máy kết đông băng chuyển kiểu xoắn vô tận Gyro Compact System 60 của hãng Frigoscandia l. Cửa nạp 2. Báng chuyền xoắn 3. Cửa tháo Các sản phẩm có kích thước nhỏ như đậu Hà Lan cà rốt su hào thái vuông khoai tây rán các loại quả dâu có thể dùng phương pháp tầng sôi. Nguyên tắc 196 của phương pháp này là thực phẩm được đưa vào một kênh cố định bố trí theo chiều dọc hầm sấy sau khi kết đông xong xẽ chảy ra phía bên kia. Dòng không khí được quạt thổi từ dưới lên. Các sản phẩm được nâng lên lơ lửng trong đệm khí. Do được tiếp xúc với dòng không khí lạnh từ nhiều phía nên sản phẩm kết đông rất nhanh. Một ưu điểm nổi bật của phương pháp này là sản phẩm không bị vón cục và kết dính lại với nhau do đóng băng. Không khí lạnh vừa làm nhiệm vụ kết đông sản phẩm vừa làm nhiệm vụ vận chuyển sản phẩm từ cửa nạp đến cửa ra do tạo luồng không khí có định hướng do đó đơn giản được hầu hết các cơ cấu vận chuyển sản phẩm trong hầm đông thường là cơ cấu rất dễ dằng hỏng hóc như băng chuyền cơ cấu dẩy cơ cấu nâng hạ động cơ và hộp số. Hình . Hầm kết đông kiểu
