Cơm ngon với củ sen xào, canh khoai môn và bánh sắn nướng Những món ăn từ các loại củ dân dã như chứa cả tinh túy của cây: ngọt mát, trong lành. Và từ lâu củ sắn (khoai mì), củ sen đã được biết đến như những món giải nhiệt 1. Củ sen xào tôm Nguyên liệu: 300g tôm sú 300g củ sen 2 củ hành tím 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa súp dầu ăn, hành lá Thực hiện: Tôm bóc nõn, bỏ chỉ đen, ướp với đầu hành băm và ½. | Cơm ngon với củ sen xào canh khoai môn và bánh sắn nướng Những món ăn từ các loại củ dân dã như chứa cả tinh túy của cây ngọt mát trong lành. Và từ lâu củ sắn khoai mì củ sen. đã được biết đến như những món giải nhiệt 1. Củ sen xào tôm Nguyên liệu 300g tôm sú 300g củ sen 2 củ hành tím 1 thìa cà phê hạt nêm thìa cà phê tiêu xay 1 thìa súp dầu ăn hành lá Thực hiện Tôm bóc nõn bỏ chỉ đen ướp với đầu hành băm và thìa cà phê hạt nêm Củ sen gọt vỏ xắt miếng mỏng ngâm nước cho sạch nhựa vớt ra để ráo. Hành củ bóc vỏ băm nhuyễn 1 củ còn 1 củ cắt lát mỏng Bắc chảo cho dầu vào phi thơm hành tím băm cho tôm vào xào tiếp tục cho củ sen để lửa lớn đảo nhanh tay nêm hạt nêm xoài khoảng 5 phút nhấc xuống cho hành tím bào và hành lá vào trộn đều. Trút ra đĩa rắc đều. Trang trí với ít ngò rí. Mách nhỏ Củ sen muốn trắng nên ngâm trong nước có vài giọt chanh. Món này không nên xào quá chín củ sen phải còn độ giòn sần sật mới ngon. 2. Củ sắn kho ruốc Nguyên liệu 300g con ruốc khô 300g củ sắn Củ đậu 1 nhánh hành lá 1 thìa cà phê hạt nêm thìa cà phê đường 1 thìa cà phê nước mắm ngon tiêu xay dầu ăn ngò rí Thực hiện Ruốc ngâm 5 phút rửa sạch vớt ra để ráo ướp hạt nêm Củ sắn bóc vỏ rửa sạch xắt cọng hoặc miếng tùy thích Hành lá bỏ gốc rửa sạch cắt khú đập giập phần gốc Bắc chảo cho vào ít dầu. Dầu nóng cho gốc hành lá vào phi thơm cho củ sắn vào đảo đều khoảng 5 phút Khi củ sắn trong cho con ruốc và nước mắm vào hạ lửa nhỏ. Kho đến khi nước rút hết vào củ sắn món ăn dậy mùi thơm là được. Cho hành lá vào đảo đều. Nhấc xuống cho ra đĩa rắc tiêu lên mặt trang trí với ngò rí. Mách nhỏ Ruốc là con tép nhỏ. Trong ruốc thường lẫn nhiều tạp chất nên trước khi ngâm nên rây hoặc sàng sẩy thật sạch. Ngâm bằng nước ấm ruốc mau nở và dễ làm sạch hơn. 3. Canh khoai môn giò heo Nguyên liệu 500g giò heo 300g khoai môn 2 lá gừng 1 thìa súp hạt nêm hành lá ngò rí Thực hiện Giò heo cạo rửa sạch chặt khúc vừa ăn. Khoai môn gọt vỏ rửa sạch xắt lát dầy. Lá gừng rửa .
