Giáo trình Axit và kiềm - Cẩm nang thực dưỡng dành cho sinh viên học ngành y tham khảo học tập. Nội dung chương 2 trình bày về Axit và Kiềm - Sự tiếp cận phương Tây. học tập để mở mang kiến thức. | Axít Kiềm Chuưng II Axit và Kiềm - Sự tiếp cận Phương Tây 1. Axit và kiềm trong gia đình Bạn có thể nhìn thấy axit trong ôtô. Chất lỏng chứa trong bình ắc quy là axit. Đây là axit mạnh - axit sulfuric. Nếu chất lỏng roi trên quần áo bạn sẽ gây cháy vải. Nó có vị chua. Nghĩa của từ axit là vị chua sắc nhức nhối. Trong axit có vị chua của cam của bưởi của nho của sữa chua. Chúng ta không thể nhận biết một axit bằng vẻ bên ngoài. Có cách đơn giản thuận tiện nhất để phát hiện ra axit đó là giấy quỳ. Giấy quỳ là họp chất rau xanh được chiết xuất từ cây địa y Lichen . Khi gặp axit giấy quỳ biến thành màu đỏ. Bạn có thể mua giấy quỳ ở các hiệu thuốc. Đó là loại giấy hút nước được ngâm trong dung dịch quỳ và được phơi khô. Giấy quỳ được làm thành những giải giấy và có hai màu màu xanh và màu đỏ. Loại màu xanh là để thử axit và màu đỏ để phát hiện kiềm. Đổ ít dấm vào một chiếc cốc rồi nhúng giấy quỳ màu xanh vào màu xanh biến thành màu đỏ. Axit có trong dấm đã làm thay đổi màu. Dấm về cơ bản là dung dịch axit 20 acetic yếu. Axit acetic trong thuơng phẩm được dùng đế làm ra các hợp chất được gọi là acetate. Phim ảnh lụa nhân tạo một số đồ nhựa và men tráng đồ sắt kẽm là acetate. Rửa sạch cốc có chứa dấm và vắt nước chanh vào cốc rồi nhúng giấy quỳ vào đó giấy quỳ sẽ biến thành màu đỏ bởi vì nước chanh có chứa axit citric. Ngoài việc nước chanh và dấm có chứa axit được phát hiện bằng giấy quỳ màu xanh ta còn có thể nhúng những mẩu giấy quỳ xanh vào một số thực phẩm chứa nhiều nuức như nước nho nước cà chua sữa chua . và nhận rõ phản ứng của giấy quỳ. Ta còn nhận thấy axit tannic cộ trong trà và càfê. Axit tannic còn được gọi là tannin. Bạn có thể phát hiện tannin trong các thứ đồ uồng này bằng giấy quỳ. Thuốc giặt thuốc muối làm nơ bánh và xà phòng khi được hoà tan trong nước chúng tạo ra họp chất kiềm. Kiềm cũng giống như axit thể hiện rõ đặc tính khi ở trong dung dịch nước. Kiềm khô hoặc axit khô thì không hoạt động. Nói chung kiềm biến giấy quỳ màu đỏ thành xanh. Vậy .
