Tham khảo tài liệu 'axit và kiềm - cẩm nang thực dưỡng (phần 5)', văn hoá - nghệ thuật, ẩm thực phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Chuông V Sự cân bằng bốn bánh của thực phẩm 1. Phàn loại thực phấm theo Axit-Kiém Âm-Duong Những thực phẩm đã được giới thiệu nói đến cả hai xu hướng Âm Dương và tính chất tạo axit và kiềm của thực phẩm. Tôi cố gắng để đưa cả hai khái niệm xích lại gần nhau. Thực phẩm tạo axit có thể được phân loại là Âm hoặc Dương theo hàm lượng của Na K Ca Mg p và s. Thực phẩm tạo kiềm cũng có thể được phân loại là Âm hoặc là Dương theo cùng phương pháp nêu trên. Những thực phẩm tạo axit Âm đều có chứa nhiều p và s không chứa Na . Những thực phẩm tạo axit Dương chứa nhiều p s và Na. Những thực phẩm tạo kiềm Âm có chứa nhiều K và Ca không chứa p và S . Những thực phẩm tạo kiềm Dương chứa nhiều Na và Mg không chứa p và S . Như vậy thực phẩm có thể được phân chia thành bốn phần giống như bốn bánh của chiếc xe như được nêu trong Bảng 19. 2. Cách đọc bầng Bốn bánh xe Tôi đã phân loại hoá chất thuốc chữa bệnh ma tuý tạo 105 Axít Kiềm ảo giác đường trắng bánh kẹo nước ngọt dấm đường sa-ca-rin và những thực phẩm chế biến sẵn là nhũng thực phẩm tạo axit. Nguyên nhân như sau Nhũng thực phẩm này thiếu khoáng chất nhất là nhũng chất khoáng tạo kiềm. Do đó khi ăn nhũng thực phẩm này cơ thể chúng ta không thể trung hoà được axit do chính chúng tạo ra - trừ trường họp cơ thể đã sử dụng những khoáng chất tạo kiềm dự trữ trong cơ thể . Nói cách khác vì những thực phẩm này không chứa những khoáng chất tạo kiềm do đó trong quá trình tiêu hoá những khoáng chất tạo kiềm tích tụ trong cơ thể sẽ bị đào thải. Đây chính là lý do tại sao những thực phẩm này lại được phân loại là thực phẩm tạo axit thậm chí có thể chúng không chứa khoáng chất tạo axit. Cũng lý do như trên tôi coi đậu phụ là một thực phẩm tạo axit bởi vì đậu phụ được làm từ đậu tương tinh lọc và thiếu nguyên tô tạo kiềm. Bàng 19. Sự so sánh thực phẩm trong mối tương quan đến Ám Dương và Axit Kiềm Phần II Phần I Thục phârn tạo axit âm Thực phẩm tạo kiềm âm thuốc tây đường bánh kẹo mật ong cà phê trà thảo mộc nước ngọt nước có cồn đậu hạt trà
