Thêm vị cho món ốc Nghêu và ốc bươi vẫn là món “ốc” khoái khẩu của nhiều người. Đơn giản chỉ cần luộc, nhưng nếu thêm nhiều gia vị mang xào, đút lò món ốc sẽ đặc sắc hơn. Nghêu xào dừa Nguyên liệu: ½ kg nghêu 200g cơm dừa nạo 2 cây sả 1 thìa cà phê tỏi băm ½ thìa cà phê hạt nêm 1 nhúm húng quế, 1 thìa cà phê bột bắp, 1 thìa cà phê tỏi băm, ½ thìa cà phê ớt hiểm băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê đường, ½ thìa. | Thêm vị cho món ôc Nghêu và ôc bươi vẫn là món ôc khoái khẩu của nhiều người. Đơn giản chỉ cần luộc nhưng nếu thêm nhiều gia vị mang xào đút lò. món ôc sẽ đặc sắc hơn. Nghêu xào dừa Nguyên liệu kg nghêu 200g cơm dừa nạo 2 cây sả 1 thìa cà phê tỏi băm thìa cà phê hạt nêm 1 nhúm húng quế 1 thìa cà phê bột bắp 1 thìa cà phê tỏi băm thìa cà phê ớt hiểm băm 1 thìa cà phê hạt nêm thìa cà phê đường thìa cà phê bột ngọt dầu ăn. Thực hiện Nghêu rửa sạch luộc sơ cho bung vỏ vớt ra. Dừa vắt lấy nước cốt. Sả tước bỏ bẹ già lấy phần củ cắt khúc đập giập. Phần còn lại xát và băm nhuyễn. Húng quế nhặt lấy lá rửa sạch vẩy ráo rồi cắt nhỏ. Phi thơm tỏi ớt cho nước cốt dừa vào nêm muối đường hạt nêm bột ngọt vừa ăn cho bột bắp khuấy với nước vào để tạo độ sệt. Trút nghêu vào đảo đều cuối cùng rắc lá quế lên dùng nóng. Mách nhỏ Nghêu chọn con to mập. Có thể không cần luộc nghêu cho bung bỏ trước khi xào nhưng phải rửa thật sạch cát để món ăn không bị lạo xạo. ôc bươu xào tàu xì Nguyên liệu kg ốc bươu 50g tàu xì 1 thìa súp tỏi ớt băm thìa cà phê hạt nêm 1 thìa cà phê nước tương thìa cà phê đường 2 thìa súp nước dùng dầu ăn vài lá tía tô Thực hiện ôc bươu rửa sạch ngâm với nước có cho vài quả ớt hiểm bẻ đôi cho ốc nhả sạch nhớt. Chặt đít bỏ phần ruột đen rửa lại lần nữa. Tía tô nhặt lấy lá rửa sạch vẩy ráo xắt nhuyễn Làm nóng dầu phi thơm tỏi ớt băm. Cho tàu xì lá tía tô vào nêm muối đường hạt nêm nước tương thêm nước dùng. Cho ốc bươu vào đảo đều đậy nắp lại khoảng 7 phút. Khi thấy ốc há miệng tróc mày là chín. Múc ra có thể dùng kèm nước mắm chua ngọt. Mách nhỏ Bạn cũng có thể ngâm ốc bươu với nước muối pha loãng có thêm vài lát gừng hoặc củ sả đập giập. Ngâm xong nên chà vỏ ốc cho sạch vì món này xào cả con ốc. Nghêu đút lò Nguyên liệu 200g nghêu củ hành tây 50g nấm rơm 1 quả trứng gà 50ml kem tươi 20g phô mai beta 1 thìa súp bơ 1 thìa cà phê rượu vang trắng thìa cà phê hạt nêm Thực hiện
