Khi nào nên vứt thức ăn trong tủ lạnh

Nên vứt chiếc bánh mì bị mốc vào sọt rác, hay chỉ cần cắt bỏ phần mốc màu xanh? Miếng thịt bò để trong tủ lạnh ba ngày liệu có an toàn? Những câu hỏi như vậy có thể trở thành đề tài gây tranh cãi giữa các cặp vợ chồng kể từ ngày tủ lạnh ra đời. | Khi nào nên vứt thức ăn trong tủ lạnh Nên vứt chiếc bánh mì bị mốc vào sọt rác hay chỉ cần cắt bỏ phần mốc màu xanh Miếng thịt bò để trong tủ lạnh ba ngày liệu có an toàn Những câu hỏi như vậy có thể trở thành đề tài gây tranh cãi giữa các cặp vợ chồng kể từ ngày tủ lạnh ra đời. Giới khoa học đang nghiên cứu các biện pháp phát hiện sự ôi thiu của thực phẩm - chẳng hạn như những cảm biến tự ngắt khi sữa thay đổi mùi vị hoặc một loại polymer có khả năng phát hiện sự phát triển của vi khuẩn trong thịt. Nhưng trong lúc chờ đợi những thiết bị đó được đưa ra thị trường các chuyên gia về an toàn thực phẩm có thể cho chúng ta một vài lời khuyên. Thực phẩm có mùi khó chịu không đồng nghĩa với việc nó sẽ làm cho bạn mắc bệnh Michael Doyle giám đốc Trung tâm an toàn thực phẩm thuộc Đại học Georgia bang Georgia Mỹ khẳng định. Michael cho biết trong thực phẩm có vi khuẩn gây ôi thiu lẫn mầm bệnh và giữa chúng có sự khác biệt. Vi khuẩn gây ôi thiu tạo nên những sợi mảnh trên thịt rau và bánh mì. Nhưng thường thì chúng sẽ vượt trội các vi khuẩn gây hại về số lượng và bảo vệ thực phẩm. Những mầm bệnh trong thực phẩm không có mùi vị màu sắc và không thể nhìn thấy. Ngay cả khi dùng kính hiển vi bạn cũng không thể nhìn thấy chúng Michael nói. Catherine Donnelly giáo sư dinh dưỡng tại Đại học Vermont bang Vermont Mỹ cho rằng để bảo đảm an toàn bạn phải để thực phẩm trong môi trường thỏa mãn nguyên tắc số 4 không quá bốn ngày ở nhiệt độ 4 độ C Khoảng 25 tủ lạnh ở nước Mỹ hoạt động ở nhiệt độ có thể khiến thực phẩm trở nên không an toàn. Chúng ta sử dụng tủ lạnh để bảo quản thực phẩm và phần lớn không biết rằng nhiệt độ nào là hợp lý Catherine nói. Nhiệt độ có thể làm chậm lại hoặc chặn đứng sự phát triển của vi khuẩn. Ở 4 độ C bạn có thể để thịt gà và thịt bò trong ba ngày và bốn ngày cho một số loại thực phẩm khác. Để thức ăn trong môi trường có nhiệt độ hơn 4 độ C có thể tạo nên sự khác biệt giữa bệnh tật và an toàn. Trong môi trường nhiệt độ cao một lượng vi khuẩn gây bệnh nhỏ cũng