"Lò vi sóng là dụng cụ nấu nướng của các nhà bếp “văn minh”. Tại các nước tiên tiến Anh , Pháp , Mỹ Hơn 10 năm qua đã có hơn 90% gia đình sử dụng lò vi sóng. Ở Việt Nam, các gia đình trung lưu cũng đã trang bị lò vi sóng cho nhà bếp. Thế nhưng vừa qua tờ báo “Hải ngoại văn trích” lại nêu vô số tác hại khi dung lò vi sóng. Xin các chuyên gia TSK giải thích cho sự thể như thế nào để chung tôi biết mà có cách sử. | Lợi và hại của lò vi ba Lò vi sóng là dụng cụ nấu nướng của các nhà bếp văn minh . Tại các nước tiên tiến Anh Pháp Mỹ. Hơn 10 năm qua đã có hơn 90 gia đình sử dụng lò vi sóng. Ở Việt Nam các gia đình trung lưu cũng đã trang bị lò vi sóng cho nhà bếp. Thế nhưng vừa qua tờ báo Hải ngoại văn trích lại nêu vô số tác hại khi dung lò vi sóng. Xin các chuyên gia TSK giải thích cho sự thể như thế nào để chung tôi biết mà có cách sử trí với lò vi sóng Thư của các bạn được KS Kha Hy trả lời sau đây Lò vi ba Household microwave oven phát ra sóng siêu âm để đun nấu thức ăn đã được đưa ra thị trường sử dụng hàng chục năm rồi. Trước đó người ta cũng đã thử nghiệm để xác định nhiều chỉ tiêu không độc hại cho người têu dùng rồi mới cấp phép. Tuy nhiên gần đây có một số nghiên cứu cho thấy dùng lò vi ba có thể gây nhiều nguy hại mà ta sẽ tìm hiểu sau đây Nguyên tắc nấu nướng Thực phẩm gồm có cá thịt ngũ cốc rau quả. được cấu tạo bởi các hợp chất hữu cơ với thành phần các nguyên tố chính như C H O N S. Mỗi nguyên tố gồm có một nhân với số dương điện tử e tương ứng với số âm điện tử electron e- bao phủ ở các vân đạo chung quanh. Như H hydrogen có -1 e ở nhân và 1 e- ở vân đạo chung quanh. VÌ ở vân đạo ngoài cùng và chỉ có 1 e- nên điện tử này dễ bị mất và hydrogen trở thành H O oxygen có 8 e ở nhân và 8 e- ở chung quanh trên 2 vân đạo 2 e- ở trong và 6 e- ở ngoài. Vân đạo ngoài cùng này muốn ổn định thì phải nhận thêm 2 e- nên trở thành O2- . Cơ thể chúng ta cũng được cấu tạo như vậy. Khi có một lực tác động vào thí dụ khi chà xát 2 bàn tay với nhau nhiều lần liên tục ta cảm thấy 2 bàn tay nóng lên. Càng ma sát nhanh thì các đện tử càng bị rối loạn chạy nhanh nên càng nóng. Khi ta dùng lửa than hay gaz để đun thức ăn các điện tử quanh các nguyên tố C H O N. bị nóng lên di chuyển nhanh gây nóng lên tới 100 độ C sôi hoặc hơn cháy . và làm cho thức ăn chín phân hủy từ chất đạm. thành các acid amin hay peptid. dễ tiêu hóa hoặc nếu để lâu bị cháy khét thì thành ra nhiều chất độc. Khi dùng
