Tự gói giò xào thật "chất" Cắn miếng giò xào sần sật, chấm nước mắm ngon, và với cơm nóng thì còn gì tuyệt bằng! Tự làm giò xào "chất" mà vệ sinh vô cùng, không chứa chất bảo quản. Nguyên liệu: Chọn mua thịt thủ và tai lợn ngon, có thể cho thêm thịt chân giò, lưỡi lợn để giò giòn và ít mỡ hơn. Thịt mua về rửa sạch, trần qua nước sôi (trần trên bếp luôn nhé) chín 70% thì cho ra, lại tiếp tục cạo lông cho thật sạch, tránh mùi hôi ở tai và mũi lợn. Gia. | Tự gói giò xào thật chất Cắn miếng giò xào sần sật chấm nước mắm ngon và với cơm nóng thì còn gì tuyệt bằng Tự làm giò xào chất mà vệ sinh vô cùng không chứa chất bảo quản. Nguyên liệu Chọn mua thịt thủ và tai lợn ngon có thể cho thêm thịt chân giò lưỡi lợn để giò giòn và ít mỡ hơn. Thịt mua về rửa sạch trần qua nước sôi trần trên bếp luôn nhé chín 70 thì cho ra lại tiếp tục cạo lông cho thật sạch tránh mùi hôi ở tai và mũi lợn. Gia vị mộc nhĩ nấm hương hạt tiêu nước mắm ngon nhiều hay ít tùy theo khẩu vị của từng nhà . Mộc nhĩ nấm hương thái bản rộng khoảng 1 cm. Cùng gói giò nào Bắc bếp nên dùng chảo chống dính loại to xào cho sướng tay. Cho chút dầu vào chảo cho hành khô vào để làm dầu mỡ thơm lên. Cho thịt tai lưỡi nêm gia vị vừa phải. Ban đầu để lửa xào hơi to đảo đều tay. Khi nào thịt kêu xèo xèo hơi bốc nghi ngút trên chảo giảm lửa vừa vừa. Xào nhỏ lửa sẽ giúp thịt ra bớt mỡ. Lúc này có thể nếm đầu đũa xem độ mặn vừa chưa nêm gia vị cho vừa. Xào khoảng 10 -12 phút khi thấy miếng thịt cong lên có độ kết dính đổ mộc nhĩ và nấm hương vào vặn lửa to hơn xào nhanh tay hơn. Xào mộc nhĩ và nấm hương cho vừa chín tới không sống và nẫu quá. Mộc nhĩ nhanh cháy và sẽ dính vào chảo. Tắt bếp rắc hạt tiêu bột mịn vào chảo. Khuôn giò bạn rửa sạch lau khô sẵn sàng. Cho hỗn hợp đang nóng đó vào khuôn. Vặn vít nếu như khuôn có vít. Thao tác rất dễ theo phương thẳng đứng và vặn xuống như vặn vòi .
