Chất siêu bột ngọt này có vị ngọt như nước hầm thịt, độ ngọt gấp gần 75 lần bột ngọt thông thường. Nó còn tác động lên trung ương thần kinh vùng cảm nhận thèm ăn, kích thích thèm ăn. Trong chế biến thực phẩm người ta cho siêu bột ngọt này vào để làm tăng Trông nồi canh vị ngọt của thịt, hay tạo ra một sản ngon thế này nhưng phẩm hoàn toàn không có thịt nhưng có khi chỉ là nước + lại có vị như nước hầm thịt. . | Không lạm dụng siêu bột ngọt Chất siêu bột ngọt này có vị ngọt như nước hầm thịt độ ngọt gấp gần 75 lần bột ngọt thông thường. Nó còn tác động lên trung ương thần kinh vùng cảm nhận thèm ăn kích thích thèm ăn. Trong chế biến thực phẩm người ta cho siêu bột ngọt này vào để làm tăng Trông nằỉ canh vị ngọt của thịt hay tạo ra một sản ngon thế này nhưng phẩm hoàn toàn không có thịt nhưng lại có vị như nước hầm thịt. Ví dụ trong các món canh của các bếp ăn có khi chỉ là nước muốỉ sỉêu bột ngọt Ảnh tập thể hay các quán cơm giá rẻ người ta chỉ dùng nước muối bột ngọt và siêu bột ngọt có trong bột nêm để tạo ra nước canh như nước hầm thịt. Nước mắm cũng chỉ có nước muối hương nước mắm và siêu bột ngọt. Lý do là giá suất ăn quá thấp họ không thể hầm xương hay thịt và cũng không thể có nước mắm thật được. Siêu bột ngọt còn phổ biến trong bột nêm bột gia vị tất cả món ăn chế biến sẵn hay dùng ướp thịt và các món ăn khác trong các bếp ăn nhà hàng nhằm tăng giả tạo độ ngọt của thịt. Siêu bột ngọt hoàn toàn không có giá trị dinh dưỡng mà chỉ là chất điều vị làm tăng cảm giác ngọt. Siêu bột ngọt này có tên là Disodium 5 -Guanylate Disodium 5 -Inosinate hay còn gọi là chất I G là chất được kết hợp từ hai chất Disodium 5 -Guanylate và Disodium 5 -Inosinate. Hiện nay chưa có một công bố chính thức nào nhưng ở các nước phát triển đang có nhiều công trình nghiên cứu về tác hại của chất này trên chuột. Bác sĩ K. Ekelman và bác sĩ K. C. Raffaele Bộ Thực phẩm và thuốc của Hoa Kỳ cho biết các nhà khoa học về độc chất đang nghi ngờ khi hai chất Disodium 5 -Guanylate và Disodium 5 -Inosinate kết hợp với nhau sẽ tạo ra rất nhiều độc chất mới có thể gây quái thai và gây rối loạn chuyển hóa. Đồng thời các công trình nghiên cứu trên chuột đực và chuột mang thai đã và đang tiến hành. Muốn dùng phải xin Chất siêu bột ngọt này có được phép sử dụng trong thực phẩm Trong danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm của Bộ Y tế ban hành năm 2001 không có chất này. Như vậy
