Ngọt thơm bún bò giò heo Chỉ cần ngửi thấy mùi thơm của sả, vị ngậy của thịt toát ra từ nồi nước dùng là bạn đã không thể từ chối món bún quyến rũ này rồi Nguyên liệu: Xương lợn (xương hom) Móng giò Thịt chân giò rút xương Thịt bò (thịt gáy là ngon nhất) Giá đỗ Sả, gừng, ớt, sa tế, mắm tôm, gia vị, bột nêm Hành tây, rau thơm, hành xanh, chanh (hoặc quất) Bún tươi. Cách làm: Xương lợn rửa sạch, đun sôi nước đầu rồi đổ đi, rửa lại lượt nữa. Cho xương vào ninh, lấy nước ngọt,. | Ngọt thơm bún bò giò heo Chỉ cần ngửi thấy mùi thơm của sả vị ngậy của thịt toát ra từ nồi nước dùng là bạn đã không thể từ chối món bún quyến rũ này rồi. Nguyên liệu Xương lợn xương hom Móng giò Thịt chân giò rút xương Thịt bò thịt gáy là ngon nhất Giá đỗ Sả gừng ớt sa tế mắm tôm gia vị bột nêm Hành tây rau thơm hành xanh chanh hoặc quất Bún tươi. Cách làm Xương lợn rửa sạch đun sôi nước đầu rồi đổ đi rửa lại lượt nữa. Cho xương vào ninh lấy nước ngọt bỏ xác xương. Cho móng giò và thịt chân giò rút xương được bó chặt bằng chỉ để sau thái chín cho đẹp mắt vào nồi nước xương hầm. Đun sôi vớt bọt vặn lửa liu riu. Thịt chân giò rút xương luộc chín vớt ra thả vào bát nước lạnh rồi để ráo. Có thể cho vào tủ lạnh ngăn mát để lúc thái miếng thịt được mỏng đẹp và dễ thái. Tiếp tục cho thịt bò vào nồi nước để luộc. Khi nồi nước dùng sôi vặn nhỏ lửa liên tục vớt bọt cho nước được trong. Xả đập dập hành tây bổ 6 thả vào nồi nước nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thị bò luộc mềm vớt ra thả vào nước lạnh sau đó để ráo và cũng cho vào tủ lạnh ngăn mát để khi thái dễ dàng hơn. Có thể tạo màu cho nước dùng bằng sa tế loại ngon hoặc nếu có thể chưng nước màu bằng dầu ăn với hạt .
