Tham khảo tài liệu 'dinh dưỡng và thực phẩm: đường', y tế - sức khoẻ, y học thường thức phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | ĐƯỜNG Được tinh chế trong khoảng từ thế kỷ IV đến thế kỷ VII ợ vùng Cản Đông đưông lả mon ản quỷ hiếm dảnh riếng cho hảng vượng giả thôi đo. Ngảỷ nảỷ đưông lả một giả vị rất pho biến giả tượng đoi rế được sản xuảt khảp nợi từ nhưng nguồn pho biến như míả đượng cù cải đượng. Đượng được dùng trong cảc bưả ản mọt cảch rảt quen thuọc vả pho biến - Nảu mọt noi cảnh tom mọt noi phợ thì cảc bả noi trợ thượng cho mọt thìả đượng đế lảm ngọt nược. - Phả dảu trọn xả lảch thêm mọt chut đượng cho giấm bợt chuả. - Sảu bữả ản thì mọt ít bảnh ngọt đế trảng miệng lả điều ải cung thích. - Trế con khoc nhè chỉ cản mọt vien kẹo lả co thế khiến chung cho quả mọi viẹc. Nhưng ngoài viẹc sư dung trực tiếp đượng con hiẹn diẹn mọt cảch kín đảo trong nhieu loại thực phảm chếbiến hoảc dược phảm. 164 Đư tog Các loai chat ngạt Đường là tên gọi chung cho nhiều loại chất ngọt có tên khoa học khấc nhàu như dextrose fructose đường trài cày lactose đường sưa maltose đường nha levulose galactose saccharose glucose. Ngoài ra chất ngọt cón có trong màt ong màt ngo đường vàng màt mía. Đường thuộc nhom carbohydrat đờn hoa tan trong nườc co nhiêu trong thực vàt đườc càu tao bời sự liên kết cua càc nguyên tử carbon oxy và hydro. Càc nhà dinh dường phàn biêt đường tự nhien co trong rau trài. và đường tinh chế là dang đườc cho thêm vào thưc pham khi nàu nường hoàc khi an uong. Đường tự nhiên trong rau trài co kêm thêo nhiêu vitamin khoang chat chat xờ. Đường tinh chế co rat ít calori khong co chất dinh dường nhưng vị ngot manh. Đường tinh chếthường đườc sư dung là loai đường trang saccharose C12H220n đườc tinh chế chu yếu tư cày mía đường và cu cài đường. Màc du chỉ mời đườc san xuat nhiêu tư thế ky thư 15 nhưng đường tràng đà nhanh chong trờ thành gia vị ưa thích cua nhiêu người đong thời cung là nguyên nhàn gày ra tình trang hong rang cua nhiêu thế hê. Tinh chế đường Mot càch tong quàt đường tràng đườc tinh chế như sau 165 Dinh dựông va thực phẩm Chất ngọt cua mía hoặc cu cải được ép ra pha thêm một chút .
