Ẩm thực Thái Lan (tiếng Thái: อาหารไทย) là sự hòa trộn tinh tế của thảo dược, gia vị và thực phẩm tươi sống với những phong cách nấu nướng đặc biệt. Tom yam là món canh chua của Thái Lan, một món ăn không thể lẫn vào đâu bởi hương vị chua cay của nó. Vị chính trong món này là lá chanh. Tom Yam Kung mỗi miền mỗi khác và mang đặc trưng phong cách riêng. Nhưng cái chua dịu dàng hơn chua miền Nam dẫu là chua me, mạnh hơn chua miền Trung, gắt hơn chua mơ miền. | ĐẶNG THỊ HẰNG ĐẶNG THỊ HẰNG 50 MÓN ĂN THÁI NHÀ XUẤT BẢN THANH NIÊN 3 Lời giới thiệu Trong nước sấn cá từ đâ t làm ra hạt gạo Câu nói nổi tiếng ấy được khắc ở mộ bia của Hoàng đế Ramkhamhaeng of Sukhothai vị vua của Vương triều thịnh trị đầu tiên của Thái mà người ta tìm thấy thế kỷ XIII. Nó nói lên tình cảm tự nhiên từng nâng đỡ con người qua bao thời đại. Cấy cầy là việc từ ngàn xưa trên những cánh đồng lúa với hệ thông dẫn thủy nhập điền từ những con sông và các hồ chứa. Cá mú cũng từ đó mà có không chỉ ở những dòng sông con suối trong nội địa mà cả từ biển khơi. Việc tăng dần các món ăn vào những thứ có sẵn tùy phong thổ từng vùng và ắnh hưởng du nhập từ bên ngoài qua bao thế kỷ đă làm phong phú thêm các món ăn khoái khẩu hoặc chí ít cũng làm cho các bữa ăn đậm đà hương vị đấng cay ngọt bùi.
