Làm bánh hẹ Đây là một món bánh của bà con người Tiều hay làm vào dịp cuối năm để cúng rằm, đi kèm với món bánh hẹ còn có bánh lá liễu nhân nếp, chiên giòn ăn cũng rất ngon. Bánh hẹ làm không khó chỉ hơi tốn công để nhồi bột và bắt từng chiếc bánh nho nhỏ xinh xinh rồi đem hấp. Về phần bột có người dùng bột gạo, có người dùng bột há cảo, dùng bột há cảo chiếc bánh ăn dai dai ngon hơn dùng bột gạo vì bột gạo chiếc bánh hơi bở. Bánh. | Làm bánh hẹ Đây là một món bánh của bà con người Tiều hay làm vào dịp cuối năm để cúng rằm đi kèm với món bánh hẹ còn có bánh lá liễu nhân nếp chiên giòn ăn cũng rất ngon. Bánh hẹ làm không khó chỉ hơi tốn công để nhồi bột và bắt từng chiếc bánh nho nhỏ xinh xinh rồi đem hấp. về phần bột có người dùng bột gạo có người dùng bột há cảo dùng bột há cảo chiếc bánh ăn dai dai ngon hơn dùng bột gạo vì bột gạo chiếc bánh hơi bở. Bánh hẹ hấp chín đem chiên giòn ăn kèm với nước mắm tỏi ớt sẽ rất tuyệt. Cách làm món bánh này như sau Nguyên liệu 500g bột há cảo 1kg hẹ Lá chuối một ít Muối tiêu Nước mắm tỏi ớt Cách làm Hẹ nhặt rửa sạch vẩy cho thiệt ráo rồi đem xắt nhỏ như xắt hành hoa trộn vô hẹ một tí xíu muối và dầu ăn. Bột há cảo bạn nên mua chừng 600g nhưng chỉ dùng 1 2 kg còn lại một ít đê làm bột áo. Cho vào nồi 2 chén rưỡi nước nấu cho thật sôi rồi trút bột vào. Dùng đũa khuấy cho bột đều khi cho bột vào khuấy chỉ vặn lửa nhỏ. Khuấy nhanh tay nếu thấy bột quá khô thì cho một ít nước vào. Lúc này bột đã chín được 6-7 phần tắt lửa cho nồi bột ra ngoài thêm chừng 2 muỗng sup dầu và 1 2 muỗng cà phê muối vào Đê bột hơi nguội rồi nhồi bột cho dẻo mịn nếu bột quá ướt thì cho thêm bột vào khi bột đã được nhồi mịn cho bột nghỉ khoảng 15 phút sau đó mang bột ra nhồi sơ lại Chia bột ra từng phần mỗi phần bột chừng cỡ quả trứng gà là được. Cán mỏng rồi cho hẹ vào giữa túm lại phần chóp về phần bột trên chóp nên ngắt bỏ bớt bột thì chiếc bánh sẽ không bị dày ở phần này nếu bột quá nhiều ở phần chóp ăn không ngon rồi dùng tay ém nhẹ chiếc bánh cho dẹp làm được chừng mươi cái là mang bánh đi hấp được Lót lá chuối dưới ngăn xửng hấp phết lên lá một lớp dầu rồi sắp bánh lên như vậy bánh sẻ không bị dính
