Theo thống kê, hàng năm số người tử vong do các bệnh tim mạch đứng đầu trong các bệnh. Trong khi loay hoay tìm thuốc để chữa trị, nhiều người không biết rằng, ăn uống là liệu pháp có hiệu quả trong việc phòng và điều trị các bệnh về tim mạch. Nhiều người chỉ chú ý vào một khía cạnh là hạ cholesterol máu và phần lớn là hy sinh các món khoái khẩu để thực hiện mục tiêu này. Trong khi đó, các chuyên gia về tim mạch lại khuyên rằng, để có một trái tim khỏe. | Ăn uống và bệnh tim mạch Theo thống kê hàng năm số người tử vong do các bệnh tim mạch đứng đầu trong các bệnh. Trong khi loay hoay tìm thuốc để chữa trị nhiều người không biết rằng ăn uống là liệu pháp có hiệu quả trong việc phòng và điều trị các bệnh về tim mạch. Nhiều người chỉ chú ý vào một khía cạnh là hạ cholesterol máu và phần lớn là hy sinh các món khoái khẩu để thực hiện mục tiêu này. Trong khi đó các chuyên gia về tim mạch lại khuyên rằng để có một trái tim khỏe mạnh không nhất thiết phải kiêng khem quá khắt khe nếu thực hiện được các mục tiêu trong việc ăn uống. Giảm đáng kể lượng mỡ trong chế độ ăn Không phải vô tình mà điều khuyến cáo đầu tiên liên quan đến chất béo trong chế độ ăn. Ăn quá nhiều chất béo đưa đến 2 vấn đề nghiêm trọng tăng cholesterol và béo phì cả hai yếu tố đều làm tăng nguy cơ bệnh tim. Chế độ ăn nhiều mỡ cũng có liên quan đến bệnh tiểu đường và ung thư đại tràng. Vì những lý do đó cần giảm lượng mỡ trong chế độ ăn uống dưới 30 tổng năng lượng và đặc biệt lượng chất béo bão hòa xuống dưới 10 . Chất béo bão hòa cần phải hạn chế và nó trực tiếp làm tăng cholesterol máu và gây chứng xơ vữa động mạch. Giảm lượng cholesterol Tăng cholesterol là một yếu tố nguy cơ rõ ràng của bệnh mạch vành. Khi cholesterol máu lên 20ml dl nguy cơ bệnh tim tăng vọt. Trên quan điểm thiết thực điều trị hàng đầu của tình trạng tăng cholesterol là giảm tiêu thụ chất béo bão hòa lẫn cholesterol. Tăng lượng chất bột chiếm 50 - 55 tổng số năng lượng Chất bột đặc biệt là chất bột phức hợp trong trái cây các loại rau và các loại hạt là cốt lõi của chế độ ăn lành mạnh. Nguồn quan trọng của các tinh bột phức hợp là các sản phẩm nguyên hạt như bánh ngũ cốc thường dùng để ăn sáng cơm các loại mì ống và bánh mì. Ngoài việc cung cấp các tinh bột phức hợp các loại rau quả trái cây và hạt nguyên vỏ còn chứa nhiều chất rất có ích cho sức khỏe tim mạch ví dụ như các chất xơ. Tình trạng ăn thiếu chất xơ có liên hệ rõ ràng với tăng nguy cơ bệnh tim. Mọi người cần 25g chất xơ từ
