Sau đây chúng tôi xin giới thiệu cho các bạn công thức nấu món BÒ CUỘN LÁ CHUỐI Chuẩn bị gia vị cho khoảng 500 gram thịt: - 50gr mỡ gáy heo (là loại mỡ nằm ở gáy, lưng con heo, dạng miếng săn chắc hay dùng cắt miếng nhỏ để nấu cho ra mỡ nước, phân biệt với mỡ sa, mỡ chài. là mỡ dạng miếng mềm, màng mỏng) băm nhỏ | BÒ CUỘN LÁ CHUỐI Chuẩn bị gia vị cho khoảng 500 gram thịt - 50gr mỡ gáy heo là loại mỡ nằm ở gáy lưng con heo dạng miếng săn chắc hay dùng cắt miếng nhỏ để nấu cho ra mỡ nước phân biệt với mỡ sa mỡ chài. là mỡ dạng miếng mềm màng mỏng băm nhỏ. Nếu không tìm được thịt mở thì có thể thế vào 100 thịt ba chcỉ thịt ba rọi nhưng lựa miếng có nhiều mở Nếu nướng chỉ có thịt bò không có mở thịt sẽ khô - 1 muỗng cà phê muối - muỗng cà phê tiêu xay - 1 muỗng cà phê tiêu hột tươi giã vừa dập. - 1 muỗng súp hành tím bằm - V-2. muỗng súp sả bằm hoặc dùng máy xay thật nhuyễn mịn lưu ý sả bằm không mịn rất dễ tạo cảm giác lợn lợn trong thịt rất khó ăn. - 1 muỗng súp nước mắm ngon hoặc dầu hào oyster sauce Lưu ý riêng cho món bò Bằm nếu nướng xiên que - 1 muỗng cà phê ngũ vị hương. - Không dùng nước mắm chỉ để dầu hào hay bằng 1 5 muỗng súp sốt cà chua đặc. Hỗn hợp gia vị này dùng để cho vào thịt cùng lúc bằm .
