Sau đây chúng tôi xin giới thiệu cho các bạn công thức nấu món CÁ CHẼM XÍ MUỘI Nguyên liệu: 1 con cá chẽm 600-800g, 100g thịt nạc dăm, 50g cá thát lát, 50g giò sống, 5 tai nấm mèo, 1 củ cà rốt, 2 quả cà chua, ớt, ngò, 100g xà lách, củ hành khô, củ hành tây, tỏi, muối, tiêu, đường, 5 muỗng tương cà, 1 muỗng tương xí muội, 1 muỗng dầu hào, | CÁ CHẼM XÍ MUỘI Nguyên liệu 1 con cá chẽm 600-800g 100g thịt nạc dăm 50g cá thát lát 50g giò sống 5 tai nấm mèo 1 củ cà rốt 2 quả cà chua ớt ngò 100g xà lách củ hành khô củ hành tây tỏi muối tiêu đường 5 muỗng tương cà 1 muỗng tương xí muội 1 muỗng dầu hào 1 muỗng dầu mè giấm xì dầu dầu ăn. Thực hiện Cá làm sạch rút xương ướp với tiêu muối đường hành tỏi băm nhỏ dầu hào dầu mè. Nấm mèo ngâm nước rửa sạch xắt sợi thịt nạc băm nhuyễn cá thát lát đánh dai giò sống trộn đều ướp chút tiêu hành tỏi băm rồi nhồi vào giữa bụng cá dùng chỉ cột sơ lại. Đun sôi dầu ăn cho cá vào chiên vàng trên lửa vừa .
