Tham khảo tài liệu 'chất xơ và sức khỏe', y tế - sức khoẻ, y học thường thức phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | CHAT Xử VA SỨC KHOE Vai tro của chất xơ fiber đối với sức khỏe con người chỉ mời đứờc kham pha từ mấy chủc nấm gấn đấy. Tủy nhien con người đa biết đến va dủng thức an cỏ nhiềủ chất xờ từ rất lâủ. vaỏ khoang thế ky thứ 5 trứờc Cống ngủyến thủy tỏ của nến y hoc phứờng Tay la Hippocrates đa noi tời cong dủng của chất xờ. Từ nhiếủ ngan nam nay cấc vị tang sĩ Phật giao đa dủy trì che đo an chay vời thức phẩm hoan toan từ thức vạt va cấc ngai lủôn co sức khoe rất tot. Ngoai ra thức phấm chính yếủ của trấủ bo ngứa la co va lủa ma thanh phan can ban đếủ co chất xờ. Định nghía Chất xờ la một hon hờp tinh bot-đứờng carbohydrat nam trong mang te bao của thức vất. co nhiềủ loai chất xờ nhứ cellulose gum mucilage pectin lignin. Cac chat nay đềủ khong đứờc tiêủ hoa va hấủ nhứ khong co gia trị dinh dứờng. Tủy nhien khi an vao thì chất xờ co nhứng tac dủng tot nhứ 288 Dinh dnãng và diều trò Bác sĩ Alexander P. Walker ỗ Nam Phi đã thử nghiệm để tìm xem có sự liện hệ náo giữa chất xơ vá tiệu hóa. Ông tá cho mót sóngữơi tình nguyện nuốt những viển nhữa nhó rói dung X quang đệ thệó dói xệm baó lau thì những viện nhữa nay đữơc đữa ra ngóài. Vơi dan chung chau Phi chỉ can 30 giơ cón ơ ngữơi da trang phai mat đến ba ngay. Ông kết luận la khi an nhiều chất xơ sự đấó thai chất cặn ba tróng ruót nhanh chóng hơn. Đa có nhiệu cuóc thí nghiệm va Só sanh chế đó dinh dữơng cua ngữơi dan ơ vung nóng thón tai cấc nữơc đang phất triện vơi chế đó dinh dữơng cua ngữơi dan thanh thị tai cấc nữơc ky nghệ mơ mang. Kết qua chó thay la sơ dĩ dan chung nóng thón ít bị cấc chững bệnh tim mạch ung thữ ruót gia tiêm đữơng tấó bón hơn só vơi dan chung thanh thị la vì hó ấn nhiệu thữc phấm có chat xơ. Thữc phấm nhiệu chất xơ lai có ít chất bệó. Tróng khi đó dan thanh thị ấn nhiệu thịt va mơ hơn ma cấc thữc phấm lóai nấy lai khóng có chất xơ. Ngóấi ra ấn nhiệu chất xơ lấm ta mau nó va giấm nhiệu sự thệm ấn cấc món khấc. Món ấn giấu chất xơ cón chữa nhiệu chất chống óxy hóa antióxidant va vitamin C. Nguon goc .
