Món cá này rất đơn giản, chế biến nhanh gọn, bí quyết là ở phần nước sốt thơm ngon đậm đà vị chua cay mặn ngọt. | r k J 1 J Cá sôt chua ngọt Món cá này rất đơn giản chế biến nhanh gọn bí quyết là ở phần nước sôt thơm ngon đậm đà vị chua cay mặn ngọt. Nguyên liệu 2 miếng cá cá quả cá hồi hoặc cá chép chén bột mỳ chén bột chiên 2 thìa muối tiêu Làm nước sốt 1 nhánh gừng thái nhỏ củ hành tây thái miếng 1 quả dưa chuột hoặc bí ngòi thái miếng 10 quả cà chua bi hoặc 1 quả cà chua to thái miếng chén sốt cà chua ketchup 4 thìa tương ớt 1 thìa đường 1 thìa xì dầu 1 thìa dấm 1 thìa muối 1 thìa bột đao Cách làm Cá rửa sạch thấm khô và cho vào tẩm bột chén bột mỳ chén bột chiên 2 thìa muối tiêu Đặt chảo lên bếp đun nóng dầu ăn. Khi dầu ăn sôi thì cho cá vào rán. Rán trong khoảng 10 - 15 phút cho vàng đều 2 mặt. Nếu miếng cá to bạn nên rán riêng không nên cố cho tất cả các miếng vào cùng lúc nó sẽ bị dính vào nhau. Khi cá chín bạn cho ra đĩa. Trong lúc đó chuẩn bị nước sốt. Cho ketchup tương ớt đường nước dấm muối xì dầu và bột đao vào một cái bát trộn đều lên rồi để sang một bên. Nếu chảo rán của bạn còn nhiều dầu thì đổ bớt ra chỉ để lại khoảng 1 thìa. Đun nóng dầu rồi cho gừng vào đảo. Tiếp đến cho hành tây vào xào trong 1 phút. Cho nốt chỗ rau quả còn lại vào xào đảo nhanh tay. Đổ chỗ sốt đã chuẩn bị vào chảo để lửa nhỏ đảo vòng quanh. Nước sốt sôi lên và bắt đầu sánh lại. Lúc này bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa có thể thêm đường dấm hoặc muối để độ chua mặn ngọt hài .
