Một trong những nguyên nhân quan trọng dẫn đến tình trạng thừa cân béo phì là do ăn uống dư thừa năng lượng. Giải pháp phòng chống thừa cân, béo phì là thay đổi chế độ ăn để đảm bảo năng lượng đưa vào không quá năng lượng tiêu hao. Với mục đích đó, các món ăn chế biến từ khoai là một giải pháp hay. Thực tế với những người thừa cân, béo phì việc giảm bớt khẩu phần ăn hàng ngày thực sự không dễ. Với thói quen ăn nhiều, ăn ngon miệng, ăn thật no, nếu. | A 1 1 -4-Ẳ 9 An khoai đê giảm cân Một trong những nguyên nhân quan trọng dẫn đến tình trạng thừa cân béo phì là do ăn uống dư thừa năng lượng. Giải pháp phòng chống thừa cân béo phì là thay đổi chế độ ăn để đảm bảo năng lượng đưa vào không quá năng lượng tiêu hao. Với mục đích đó các món ăn chế biến từ khoai là một giải pháp hay. Thực tế với những người thừa cân béo phì việc giảm bớt khẩu phần ăn hàng ngày thực sự không dễ. Với thói quen ăn nhiều ăn ngon miệng ăn thật no nếu bỗng dưng giảm lượng ăn sẽ gây cảm giác đói cồn cào rất thèm ăn và khó chịu. Nếu không có quyết tâm và nghị lực cao nhiều người sẽ không thực hiện được chế độ ăn giảm béo. Khoai củ ngoài việc có thể sử dụng như lương thực trong bữa ăn hàng ngày còn có vai trò phòng chống thừa cân béo phì. Khoai củ có đặc điểm chung là chứa nhiều nước và tinh bột. So với gạo thì lượng tinh bột đạm trong khoai củ thấp hơn lượng chất béo rất thấp và năng lượng cung cấp cũng thấp hơn những thành phần xơ và một số vitamin chất khoáng lại cao hơn. về giá trị dinh dưỡng khoai củ là nhóm thực phẩm có nhiều gluxit nhưng thấp hơn gạo lượng protit trong khoai củ thấp và không cân đối. Năng lượng do khoai củ cung cấp nhìn chung chỉ bằng 1 3 so với cơm gạo. Do vậy khoai củ là thức ăn thích hợp cho người thừa cân. Bữa ăn hàng ngày chỉ cần thay thế 1-2 bát cơm bằng 1-2 bát khoai củ có thể dưới dạng luộc hấp nướng hoặc nấu canh là năng lượng đưa vào giảm đi khoảng 20 - 25 mà thể tích lượng thức ăn đưa vào dạ dày không giảm không gây khoảng trống trong dạ dày dẫn đến cảm giác đói. Với người thừa cân béo phì hoặc có xu hướng thừa cân thì việc thay thế một phần cơm gạo bằng khoai củ sẽ giúp giảm dần một lượng năng lượng thích hợp nhập vào cơ thể nhưng không gây xáo trộn nhiều đối với thói quen ăn uống của đối .
