Biết một số “chiêu” làm bếp thông dụng, việc nội trợ của bạn sẽ dễ dàng hơn Cách chọn thịt tươi Miếng thịt tươi, bề ngoài khô, sáng, không ướt, không nhớt. Thịt có độ mềm vừa phải, không quá cứng chắc cũng không được mềm nhão, sờ tay vào thịt thấy có độ dẻo dính. Thịt heo thường có phần nạc màu hồng đều, phần mỡ màu trắng. Thịt bò có màu hồng hoặc đỏ nhạt, mỡ có màu vàng nhạt. . | TX A 1 A 1 Ấ Dâu thảo vào bêp Biết một số chiêu làm bếp thông dụng việc nội trợ của bạn sẽ dễ dàng hơn Cách chọn thịt tươi Miếng thịt tươi bề ngoài khô sáng không ướt không nhớt. Thịt có độ mềm vừa phải không quá cứng chắc cũng không được mềm nhão sờ tay vào thịt thấy có độ dẻo dính. Thịt heo thường có phần nạc màu hồng đều phần mỡ màu trắng. Thịt bò có màu hồng hoặc đỏ nhạt mỡ có màu vàng nhạt. Nếu thịt có màu vàng đỏ đậm xanh nâu là con vật cho thịt đã bị một thứ bệnh hoặc thịt đã thiu ôi thối rữa. Lúc này các vi khuẩn phát triển trong thịt gây nên các màu như trên. Thịt tươi khi ngửi có mùi thơm của thịt nếu bị thiu ôi thịt sẽ có mùi chua hoặc thối tùy mức độ và mềm nhão đổ nhớt. Nếu thịt vẫn có màu đẹp nhưng không có mùi thơm nhiều khả năng bị ướp hàn the hoặc urê. Thịt tươi ngon có các thớ thịt mịn đều. Nếu trong các thớ thịt có các bọc màu trắng lớn nhỏ khác nhau trong thớ hoặc trong bắp thịt thì đó là thịt bị gạo. Những kén giun sán nằm sẵn trong thịt nếu ăn những loại thịt này sẽ bị nhiễm giun sán từ heo bò. Cách lựa cá biển Mắt cá thường hơi lồi ra phải trong và không được mờ đục. Nếu mắt lồi quá mức lồi hẳn ra ngoài là cá không còn tươi. Vẩy cá sáng lóng lánh có màu tươi vẩy dính chặt vào thân không bị rời xù. Mang cá bình thường thì dày và hồng xếp nếp đều. Mang cá khép chặt màu đỏ hồng không có nhớt đục. Thân cá chắc dùng tay ấn vào thân cá còn tính đàn hồi không để lại vết lõm khi bỏ tay ra. Thân cá không quặt quẹo xương sống cong. Cá thường có mùi tanh nhưng khi đã hư thì ngoài mùi tanh còn những mùi lạ như mùi khai của amoniac mùi dầu. Nếu mua cá đã cắt khúc thì ngoài những cách kiểm tra trên nên xem thịt cá có còn đỏ tươi hay .
