Hải sản, cá là những loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe nhưng chúng thường có mùi tanh. Để khử bớt mùi tanh, có thể áp dụng các phương pháp nấu ăn hoặc một số gia vị khử mùi tanh hiệu quả: Ngâm rửa: các loại hải sản như tôm, mực, nghêu, sò nên ngâm rửa kỹ vài ba lần. Sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, xả bằng nước sạch và để ráo trước khi nấu. Đối với cá biển phải kỹ hơn: cá phải mổ bỏ lòng, mang, đánh vẩy, cắt vây và. | Mẹo khử mùi hải sản Hải sản cá là những loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe nhưng chúng thường có mùi tanh. Để khử bớt mùi tanh có thể áp dụng các phương pháp nấu ăn hoặc một số gia vị khử mùi tanh hiệu quả Ngâm rửa các loại hải sản như tôm mực nghêu sò nên ngâm rửa kỹ vài ba lần. Sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút xả bằng nước sạch và để ráo trước khi nấu. Đối với cá biển phải kỹ hơn cá phải mổ bỏ lòng mang đánh vẩy cắt vây và phải bỏ thật sạch màng đen trong bụng. Nên rửa cá kỹ vài ba lần nếu là cá có mùi tanh nhiều có thể ngâm cá trong nước vo gạo hoặc nước muối 15 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch để ráo trước khi nấu. Đối với cá tanh nhiều như cá ngát cá nhám cá đuối sau khi sơ chế ngâm cá vào nước vo gạo khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại bằng nước muối cá sẽ sạch nhớt và khử được mùi tanh. Các loại ốc như ốc bươu ốc lác ốc gạo ốc hương. sau khi ngâm rửa sạch cát đất tiếp tục ngâm với nước vo gạo ốc sẽ nhả nhớt nhiều làm mất hẳn mùi tanh. Với cách ngâm bằng nước vo gạo ốc sẽ sạch hơn cả phần vỏ bên ngoài. Bạn cũng có thể dùng một số thủ thuật rất đơn giản sau nhưng hiệu quả rất bất ngờ Dùng nhiệt độ hải sản nhất là cá khi nấu nóng các chất tanh sẽ bị phân huỷ. Do đó khi nấu nên mở nắp nồi để mùi tanh bốc hơi dễ dàng. Dùng gia vị thơm như tiêu ớt gừng hành rau răm rau cần. để khử bớt mùi tanh của hải sản. Dùng các chất có vị chua như chanh khế me cơm mẻ giấm. nấu với hải sản cá vừa khử bớt hoặc hết mùi tanh vừa làm món ăn ngon hơn. Dùng rượu để ướp vào hải sản cá trước khi chiên
