Thịt, cá, rau quả, trái cây có thể bảo quản trong thời gian ngắn trong hộc mát hoặc dài hạn trong ngăn đông, thế nhưng có những loại thực phẩm không nên cho vào tủ lạnh như: Giăm bông: Không nên bảo quản trong tủ lạnh vì hàm lượng nước trong giăm bông rất dễ bị đông lại, dẫn đến chất béo dễ bị phản ứng oxy hoá, chất lượng sẽ giảm. Cà chua: khi để trong tủ lạnh, toàn bộ quả cà chua hoặc một phần của nó sẽ bị ủng hoặc phần cuống sẽ bị nứt ra,. | Những thực phẩm không nên bảo quản trong tủ lạnh Thịt cá rau quả trái cây có thể bảo quản trong thời gian ngắn trong hộc mát hoặc dài hạn trong ngăn đông thế nhưng có những loại thực phẩm không nên cho vào tủ lạnh như Giăm bông Không nên bảo quản trong tủ lạnh vì hàm lượng nước trong giăm bông rất dễ bị đông lại dẫn đến chất béo dễ bị phản ứng oxy hoá chất lượng sẽ giảm. Cà chua khi để trong tủ lạnh toàn bộ quả cà chua hoặc một phần của nó sẽ bị ủng hoặc phần cuống sẽ bị nứt ra dễ dàng phát sinh nấm mốc hoặc bị thối rữa. Dưa chuột Nhiệt độ trong tủ lạnh 0oC sẽ làm cho bề mặt của dưa chuột giống như bị ngâm trong nước vì vậy làm mất đi hương vị tự nhiên Chuối tiêu Nếu bảo quản ở nhiệt độ dưới 12oC chuối sẽ bị đen và thối rữa. Vải tươi Bảo quản ở nhiệt độ dưới 9oC trong một ngày thì sẽ làm cho vỏ quả vải bị đen vải sẽ bị biến chất. Cơm Nếu để trong tủ lạnh sẽ làm cho tinh bột bị khô cứng khiến cho cơm không còn mùi vị ăn vào rất khó tiêu hoá được . Khoai lang cà xoài sữa non cũng không nên để trong tủ lạnh vì nếu để trong tủ lạnh chúng sẽ bị đen và biến chất. Mật ong khi để lạnh sẽ bị đặc lại và kết tủa đường. Bánh mì và các loại bánh ngọt để lạnh sẽ bị khô cứng. Vì vậy bạn không nên cất những thức ăn này trong tủ lạnh trừ các trường hợp đặc biệt có chỉ dẫn của nhà sản .
