Hầu hết các món xào, rán đều cần đến dầu ăn. Tuy nhien, mỗi món sẽ ngon nhất khi kết hợp với loại dầu ăn riêng. Đây cũng là bí quyết để món ăn đạt chất lượng cao nhất. Mỗi loại dầu ăn có hương vị và đặc tính riêng. Nếu biết sử dụng chúng cho từng món phù hợp, bạn sẽ tạo được hương vị thơm ngon, đậm đà cho món ăn. Dưới đầy là một số lưu ý khi sử dụng dầu ăn. | 1 1 Ầ w - r ri Sử dụng dâu ăn đúng cách Hầu hết các món xào rán đều cần đến dầu ăn. Tuy nhien mỗi món sẽ ngon nhất khi kết hợp với loại dầu ăn riêng. Đây cũng là bí quyết để món ăn đạt chất lượng cao nhất. Mỗi loại dầu ăn có hương vị và đặc tính riêng. Nếu biết sử dụng chúng cho từng món phù hợp bạn sẽ tạo được hương vị thơm ngon đậm đà cho món ăn. Dưới đầy là một số lưu ý khi sử dụng dầu ăn - Khi rán thịt nên sử dụng dầu ăn hỗn hợp được chiết xuất từ các loại hạt. Loại dầu này làm cho món rán có màu vàng đẹp. Mùi thơm của dầu cũng khiến món ăn thêm ngon và hấp dẫn hơn. - Dầu tinh luyện được chiết xuất duy nhất từ một loại hạt như vừng lạc đậu loại có một mùi thơm đặc trưng riêng. Dầu tinh luyện thích hợp để khuấy bột hay nấu cháo cho trẻ. Vì cơ quan tiêu hóa của trẻ còn yếu chưa thể hấp thu nhiều chất cùng một lúc. - Khi nấu các loại thịt cá Bạn nên sử dụng dầu lạc. Hương thơm của loại dầu này có thể khử được mùi tanh của cá và vị ngái của thịt. Khi hấp cá nên rưới một chút dầu lạc cá vừa bóng lại vừa thơm ngon hơn. - Để chế biến các món mì sợi và thức ăn hằng ngày Bạn nên sử dụng dầu lạc và dầu đậu tương. Hai loại dầu nàu thích hợp để chế biến nhiều món ăn nhất là các món chay. Dầu vừng chỉ thích hợp cho các món mặn và đặc biệt là phù hợp với các món xào trộn gỏi rau. . Nên cho dầu vừng vào khi thức ăn đã gần chín và chỉ dùng một lượng vừa phải. Nếu dùng nhiều hương vị của món ăn sẽ giảm. - Đối với các món tẩm hoặc ướp Nên cho chút dầu ăn vào sau khi đã ướp gia vị. nếu cho dầu ăn vào trước gia vị sẽ không ngấm đều thức .
