Ngày Tết, rau xanh rất được ưa chuộng, thường hay được các bà nội trợ mua về tích trữ vài hôm (cho vào tủ lạnh). Tuy nhiên, nếu không có phương pháp sẽ khiến rau bị dập, héo làm giảm chất lượng rau nên ta cần biết cách bảo quản để rau được tươi lâu. | Phương pháp giữ rau được tươi lâu trong ngày Tết Ngày Tết rau xanh rất được ưa chuộng thường hay được các bà nội trợ mua về tích trữ vài hôm cho vào tủ lạnh . Tuy nhiên nếu không có phương pháp sẽ khiến rau bị dập héo làm giảm chất lượng rau nên ta cần biết cách bảo quản để rau được tươi lâu. Với các loại rau ăn lá nên chọn phần còn nguyên cụm tươi xanh bỏ bớt lá dập héo. Không rửa nước mà cuộn nhẹ tay vào trong 1-2 lớp giấy báo để ở ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng lấy ra rửa sạch và chế biến như rau tươi. Bằng cách trên lá rau có thể bị héo đi đôi chút nhưng màu sắc và chất lượng không giảm. Hơn nữa rau có thể bảo quản được 3-4 ngày. Với các loại như đậu Hà Lan ớt Đà Lạt nên rửa sạch cắt miếng vừa phải. Đun sôi nước cho vào một ít muối rồi nhúng rau qua và bỏ vào thau nước đá thật lạnh để làm giảm nhiệt độ đột ngột. Để chừng 2-3 phút rồi cho rau vào ngăn mát tủ lạnh hoặc ướp đá. Làm cách này màu sắc của rau sẽ xanh hơn có thể giữ được 2-3 .
