Mộc nhĩ thường được gọi là mộc nhĩ, nấm mèo; có tên khoa học: Auricularia polytricha; thuộc họ: Mộc nhĩ Auriculariaceae. Mộc nhĩ dùng làm thức ăn rất thông dụng, ăn ngon và giàu dinh dưỡng. Mộc nhĩ được trồng phổ biến ở nhiều nơi do dễ tiêu thụ và có hiệu quả kinh tế cao. Năng suất mộc nhĩ tươi đạt 50 - 60% so với khối lượng mùn cưa khô, 6,5 - 7 kg mộc nhĩ tươi đạt 1 kg khô. | Kỹ thuật gây trồng mộc nhĩ Mộc nhĩ thường được gọi là mộc nhĩ nấm mèo có tên khoa học Auricularia polytricha thuộc họ Mộc nhĩ Auriculariaceae. Mộc nhĩ dùng làm thức ăn rất thông dụng ăn ngon và giàu dinh dưỡng. Mộc nhĩ được trồng phổ biến ở nhiều nơi do dễ tiêu thụ và có hiệu quả kinh tế cao. Năng suất mộc nhĩ tươi đạt 50 - 60 so với khối lượng mùn cưa khô 6 5 - 7 kg mộc nhĩ tươi đạt 1 kg khô. Trong tự nhiên bào tử mộc nhĩ bay lơ lửng trong không khí gặp điều kiện thuận lợi sẽ nảy mầm thành sợi ăn sâu vào thớ gỗ sau đó mộc nhĩ sẽ mọc ở phía ngoài thân gỗ. Yêu cầu các yếu tố môi trường ở từng giai đoạn phát triển của mộc nhĩ rất khác nhau. 1. Kỹ thuật gây trồng Thời gian trồng mộc nhĩ tốt nhất là từ tháng 8 - tháng 9 dương lịch. Nguyên liệu gây trồng mộc nhĩ gồm mùn cưa các loài gỗ mềm không có tinh dầu không bị lẫn xăng dầu không bị mốc cám gạo bột ngô nghiền mịn. Nhà trồng mộc nhĩ làm bằng vật liệu tre nứa rơm rạ đơn giản sạch sẽ tránh được mưa nắng gió lớn và thoát nước. Ủ mùn cưa Trộn mùn cưa với nước vôi loãng cho ẩm đều rồi vun thành đống trên giá gỗ dưới lót cót hay phên tre trên đống ủ có mái che mưa. Lượng mùn ủ ít nhất là 500 kg lấy cót hoặc nilon quây xung quanh cứ 15 ngày đảo đều và ủ lại một lần sau 30 ngày ủ có thể đưa vào đóng túi. Thời gian ủ không kéo dài quá 1 năm. Trộn giá thể Trộn đều 10 kg cám gạo và 15 kg bột ngô nghiền mịn với 500 kg mùn cưa ẩm tạo thành giá thể trồng mộc nhĩ. Chỉnh độ ẩm ở mức 60 - 65 là vừa đủ thử bằng cách nắm mùn cưa trong lòng bàn tay rồi từ từ mở ra nhìn hiện trạng mùn cưa trong tay để biết đủ ẩm hay chưa. Dán túi Dùng túi nilon chịu nhiệt kích thước 20 x 40 cm dán 2 góc rồi lộn lại tạo thành túi có đáy vuông phẳng. Đóng túi Nhồi giá thể vào túi khi cách miệng túi 10 cm thì dùng ống nhựa tròn có đường kính 2 cm dài 3 cm luồn vào rồi gập nilon xuống lấy dây chun nịt chặt dùng bông sạch nút chặt miệng túi đậy nắp nhựa tránh nút bông bị ướt khi hấp thanh trùng. Thanh trùng Có 2 cách hấp thanh trùng Hấp bằng nồi áp suất và .
