Cải xoong (Nasturtium officinale hoặc Nasturtium microphyllum) là một loại thực vật thủy sinh hoặc bán thủy sinh, sống lâu năm và lớn nhanh. Chúng có nguồn gốc từ Châu Âu, Trung Á và là một trong số những loại rau ăn được con người dùng từ rất lâu. Cải xoong là thành viên của họ Cải (Brassicaceae). Về mặt thực vật học chúng có quan hệ họ hàng với rau tần và mù tạc. Tất cả chúng đều có mùi vị hăng và cay, được trồng ở hầu khắp các nơi ở nước ta, là món rau ăn. | Cải xoong - rau ngon dược thiện Cải xoong Nasturtium officinale hoặc Nasturtium microphyllum là một loại thực vật thủy sinh hoặc bán thủy sinh sống lâu năm và lớn nhanh. Chúng có nguồn gốc từ Châu Âu Trung Á và là một trong số những loại rau ăn được con người dùng từ rất lâu. Cải xoong là thành viên của họ Cải Brassicaceae . Về mặt thực vật học chúng có quan hệ họ hàng với rau tần và mù tạc. Tất cả chúng đều có mùi vị hăng và cay được trồng ở hầu khắp các nơi ở nước ta là món rau ăn phổ biến trong mùa đông - xuân. Kết quả phân tích các thành phần hóa học trong 100g rau cải xoong phần dùng để ăn được có giá trị dinh dưỡng như sau chiếm nước 93g protein 1 7 - 2g chất béo 0 2 - 0 3g gluxit 3 - 4g chất xơ 0 8 - 1g vitamin A B1 B2 C và nhiều chất khoáng khác. Đặc biệt lượng iốt trong rau cải xoong rất cao 20 - 30 mg 100g rau cải xoong phần ăn được. Vitamin C cao 40 - 45mg 100g rau . Nhờ trong rau cải xoong chứa lượng vitamin C cao lại có vitamin A B1 B2 nên đã giúp bảo vệ sức khỏe chống oxy hóa chống độc làm tăng sức đề kháng cho cơ thể chống hiện tượng lão hóa bệnh lý giữ gìn nét tươi trẻ. Ngoài ra nhiều yếu tố khoáng chất rất dễ hấp thụ như caxi iốt vì chúng đều ở dạng liên kết hữu cơ. Nếu lượng caxi đầy đủ mỗi ngày cho cơ thể là thì sẽ giúp người ít mắc bệnh tim và góp phần chống lão hóa. Còn iốt cần cho tuyến giáp để phòng chống bướu cổ và tăng khả năng tự vệ cho cơ thể tăng sự trao đổi chất của tế bào chống còi xương và bệnh béo phì các bệnh ngoài da bệnh xơ cứng động mạch ở người già. Song lượng iốt cần cho cơ thể rất nhỏ chỉ 0 1 - 0 5mg ngày nhưng thiếu lại sinh bệnh như vậy mỗi ngày cần ăn rau cải xoong từ 9 - 10g là đủ lượng iốt trên. Rau cải xoong giúp ta ăn ngon miệng lại tẩy độc lợi tiểu có nhiều chất xơ nên tác dụng tốt đối với dạ dày có tác dụng thông gan mật và góp phần làm giảm bệnh ứ máu. Món ăn rau cải xoong nấu với cá tươi vừa ngon bổ mát có tác dụng giải nhiệt phòng nhiệt lợi tiểu cầm máu chữa bệnh phổi. Chẳng những là rau ngon bổ cải xoong .
