Nếu không cung cấp năng lượng vào buổi sáng, cơ thể sẽ tận dụng kho dự trữ cho tới bữa ăn trưa. Các hormon cần để huy động năng lượng dự trữ bị yếu dần, khiến cơ thể luôn thấy mỏi mệt, khó chịu, không đủ sự tỉnh táo để làm việc có hiệu quả. Vì vậy bữa ăn sáng luôn được coi là một nguyên tắc chính trong việc bảo vệ sức khỏe. Và mức độ cholesterol máu trong ngày bị tác động rất lớn bởi chất lượng của bữa ăn sáng. Các chuyên gia về dinh dưỡng. | Bỏ bữa sáng dễ mắc bệnh béo phì và tim mạch Nếu không cung cấp năng lượng vào buổi sáng cơ thể sẽ tận dụng kho dự trữ cho tới bữa ăn trưa. Các hormon cần để huy động năng lượng dự trữ bị yếu dần khiến cơ thể luôn thấy mỏi mệt khó chịu không đủ sự tỉnh táo để làm việc có hiệu quả. Vì vậy bữa ăn sáng luôn được coi là một nguyên tắc chính trong việc bảo vệ sức khỏe. Và mức độ cholesterol máu trong ngày bị tác động rất lớn bởi chất lượng của bữa ăn sáng. Các chuyên gia về dinh dưỡng cũng khẳng định ăn sáng tốt sẽ giúp giảm cân giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch tiểu đường ung thư. Các nghiên cứu ở trẻ cấp 1 và cấp 2 cho thấy trẻ ăn sáng thường xuyên có khả năng học tốt hơn nhất là về môn toán. Những trẻ này thường có khả năng sáng tạo sử dụng nhiều từ phong phú giải các bài tập tốt hơn. Trẻ thường nhanh nhẹn hoạt bát hơn ít bị các rối loạn về tâm lý như trầm cảm lo sợ hoặc bị kích động quậy phá. Một khảo sát mới đây của các nhà khoa học Mỹ thực hiện theo dõi chế độ ăn sáng của người Mỹ trong 5 năm liền. Những người tham gia thí nghiệm được chia làm 3 nhóm. Nhóm ăn sáng với nhiều ngũ cốc thô nhóm ăn thực phẩm thông thường không có ngũ cốc và nhóm không ăn sáng. Kết quả cho thấy những người ăn nhiều ngũ cốc có nồng độc cholesterol trong máu thấp nhất dáng thon mảnh. Còn những người bỏ bữa sáng lại có độ cholesterol cao nhất và có thân hình béo mập. Một nghiên cứu khác của Mỹ còn kết luận người ăn uống không điều độ ăn giảm cân nhanh và người thường bỏ bữa sáng dễ bị sạn mật do độ cholesterol cô đặc hơn. Với những phụ nữ nếu bỏ bữa sáng sẽ có lượng cholesterol cao và kém đáp ứng với Insulin hơn những phụ nữ ăn đều mỗi sáng. Cholesterol cao và giảm mẫn cảm với Insulin là nguy cơ lớn dẫn tới bệnh tim và béo phì. Lý do của việc tăng cholesterol là khi bỏ bữa sáng ta thường ăn bù nhiều hơn trong ngày. Theo các nhà khoa học chế độ ăn sáng tối ưu là chế độ có nhiều carbohydrate phức hợp nhiều chất xơ. Những sinh tố nhóm B và nhiều vi chất khác như magnesium selenium trong .
