Trong quá trình xây dựng và phát triển chúng ta phải đạt được một thị phần nhất định tạo uy tín của mình với khách hàng. Mục tiêu của chúng tôi đó là chiếm được 5% thị phần chung của lĩnh vực này. Mục tiêu về doanh thu : Tổng số doanh thu đạt được phải căn cứ vào số vốn đầu tư. Trong đó doanh thu mỗi năm của nhà hàng cần đạt được đó là: 3,5 tỷ/ năm. | Thuần Việt nẻo về với bình yên VẤN ĐỀ Từ thời xa xưa nhu cầu của con người chỉ là đủ ăn, đủ mặc. Nhưng ngày nay cùng với sự phát triển của xã hội con người còn có rất nhiều nhu cầu khác đặc biệt là giải trí. Một trong những loại hình vui chơi, giải trí hàng đầu hiện nay đó là du lịch. Theo thống kê hàng năm, số lượng khách du lịch vào Việt Nam đang có xu hướng tăng lên và có thể sẽ tăng mạnh trong những năm tới. Với mong muốn giúp cho những vị khách du lịch nước ngoài, và cả những vị khách trong nước hiểu thêm về nét đẹp văn hóa ẩm thực Việt Nam nhóm chúng tôi đã tiến hành lập kế hoạch và tổ chức thực hiện ý tưởng xây dựng nhà hàng mang đậm chất Việt với sự kết tinh hội tụ ẩm thực của ông cha khắp cả ba miền Bắc-Trung-Nam. B. Nội Dung I. Nghiên cứu và dự báo II. Thiết lập các mục tiêu Phát triển các tiền đề Xây dựng các phương án Đánh giá các phương án Lựa chọn các phương án Tổ chức thực hiện I. Nghiên cứu và dự báo Địa điểm. Nhà hàng được xây dựng trên khu đất có diện tích | Thuần Việt nẻo về với bình yên VẤN ĐỀ Từ thời xa xưa nhu cầu của con người chỉ là đủ ăn, đủ mặc. Nhưng ngày nay cùng với sự phát triển của xã hội con người còn có rất nhiều nhu cầu khác đặc biệt là giải trí. Một trong những loại hình vui chơi, giải trí hàng đầu hiện nay đó là du lịch. Theo thống kê hàng năm, số lượng khách du lịch vào Việt Nam đang có xu hướng tăng lên và có thể sẽ tăng mạnh trong những năm tới. Với mong muốn giúp cho những vị khách du lịch nước ngoài, và cả những vị khách trong nước hiểu thêm về nét đẹp văn hóa ẩm thực Việt Nam nhóm chúng tôi đã tiến hành lập kế hoạch và tổ chức thực hiện ý tưởng xây dựng nhà hàng mang đậm chất Việt với sự kết tinh hội tụ ẩm thực của ông cha khắp cả ba miền Bắc-Trung-Nam. B. Nội Dung I. Nghiên cứu và dự báo II. Thiết lập các mục tiêu Phát triển các tiền đề Xây dựng các phương án Đánh giá các phương án Lựa chọn các phương án Tổ chức thực hiện I. Nghiên cứu và dự báo Địa điểm. Nhà hàng được xây dựng trên khu đất có diện tích 692m2 trên đường Lê Văn Lương , Cầu Giấy , Hà Nội. Đây là một trong những địa điểm có vị trí đẹp khi nó rất gần với Trung tâm hội nghị quốc gia và một trong những trung tâm mua sắm lớn của Hà Nội là siêu thị Big C. Thị trường. Thị trường hoạt động chủ yếu tại Hà Nội sau đó sẽ có hướng mở rộng ra các tỉnh thành phố khác. Khó khăn: - Nhà hàng là một trong những lĩnh vực khá phát triển tại Việt Nam vì thế khi tham gia hoạt động chúng tôi sẽ gặp phải rất nhiều những đối thủ cạnh tranh là các nhà hàng lớn có tên tuổi như: Lam Châu, bánh tôm Hồ Tây, Đèn Lồng Đỏ, Latino, A Little Intalian, Những nhà hàng này đã hoạt động lâu năm và có chỗ đứng trên thị trường có thị phần lớn với nhiều khách hàng quen thuộc. - Đội ngũ cán bộ nhân viên của nhà hàng còn non trẻ vì vậy kinh nghiệm quản lí còn có nhiều hạn chế. Thuận lợi. - Địa điểm của nhà hàng tại Lê Văn Lương gần Trung tâm hội nghị quốc gia và siêu thị Big C. Địa điểm này không chỉ thu hút đông đảo khách trong nước mà rất nhiều những du .
