Cơ quan quản lý thuốc, thực phẩm và mỹ phẩm Hoa Kỳ FDA gọi các nhóm vi khuẩn có nguồn gốc từ các thực phẩm truyền thống chế biến từ sữa là probiotics. Probiotics là vi sinh vật sống trong đó khi được quản lý phù hợp về mật độ đem lại lợi ích cho vật chủ (FAO 2001) | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY NGUYÊN Nhóm III: Lê Chí Kiên, Bùi Thị Như Linh Phạm Hữu Trí SEMINAR ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG SẢN XUẤT PROBIOTIC PHẦN I ĐẠI CƯƠNG VỀ PROBIOTIC I/ KHÁI NIỆM VỀ PROBIOTIC Theo tiếng Latinh: Pro = cho, vì Biotic = Sự sống Probiotic có nghĩa là CHO SỰ SỐNG I/ KHÁI NIỆM VỀ PROBIOTIC Cơ quan quản lý thuốc, thực phẩm và mỹ phẩm Hoa Kỳ - FDA gọi các nhóm vi khuẩn có nguồn gốc từ các thực phẩm truyền thống chế biến từ sữa là probiotics. Probiotics là vi sinh vật sống trong đó khi được quản lý phù hợp về mật độ đem lại lợi ích cho vật chủ (FAO 2001) II/ CƠ CHẾ TÁC ĐỘNG CỦA PROBIOTIC TRANH VỊ TRÍ KHÁNG THỂ CHẤT TÍN HIỆU PROBIOTIC II/ CƠ CHẾ TÁC ĐỘNG CỦA PROBIOTIC tranh Vị rí Cân bằng hệ VSV đường tiêu hóa Giảm tiêu chảy Chống viêm đường tiêu hóa Chống loét dạ dày tranh Vị rí Giúp phân hủy nhiều thực phẩm khó tiêu. Ức chế sự phát triển của vi khuẩn . Thúc đẩy sức khỏe đường ruột. tranh Vị rí Giúp chữa táo bón, chướng bụng, rối loạn tiêu hóa. Cải thiện đường ruột bao gồm cả tiêu chảy do dùng kháng sinh lâu ngày. Tăng cường chức năng tiêu hóa, giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh. KHU HỆ VI SINH VẬT ĐƯỜNG TIÊU HÓA VI KHUẨN CÓ LỢI VI KHUẨN CÓ HẠI Giúp tiêu hóa thức ăn, tổng hợp vitamin B,K và ức chế vi hại có hại Mất cân bằng → tăng sinh vượt quá ngưỡng→ gây ra các bệnh đường ruột. CẠNH TRANH VỊ TRÍ chất Chất gây Bất hoạt Chất gây Kìm hãm Enzym Tiêu hóa Chống Ung thư Giảm Ung thư Tăng cường Tiêu hóa chất Tạo môi trường axit, ức chế sự phát triển của virus có hại. Cải thiện tiêu hóa đặc biệt là các hội chứng như táo bón, tiêu chảy. chất Lactobacillus bulgacicus kích thích đáp ứng miễn dịch ở hệ tiêu hóa, tăng dung nạp Lactose; sữa đồng thời kết hợp với Lactobacillus paracasein kích thích sinh kháng thể IgA trong lớp nhầy ở ruột, ức chế sự nhân lên của virus ngăn sự xâm nhập của vi khuẩn vào xoang hệ thống, trung hòa độc tố vi khuẩn . | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY NGUYÊN Nhóm III: Lê Chí Kiên, Bùi Thị Như Linh Phạm Hữu Trí SEMINAR ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG SẢN XUẤT PROBIOTIC PHẦN I ĐẠI CƯƠNG VỀ PROBIOTIC I/ KHÁI NIỆM VỀ PROBIOTIC Theo tiếng Latinh: Pro = cho, vì Biotic = Sự sống Probiotic có nghĩa là CHO SỰ SỐNG I/ KHÁI NIỆM VỀ PROBIOTIC Cơ quan quản lý thuốc, thực phẩm và mỹ phẩm Hoa Kỳ - FDA gọi các nhóm vi khuẩn có nguồn gốc từ các thực phẩm truyền thống chế biến từ sữa là probiotics. Probiotics là vi sinh vật sống trong đó khi được quản lý phù hợp về mật độ đem lại lợi ích cho vật chủ (FAO 2001) II/ CƠ CHẾ TÁC ĐỘNG CỦA PROBIOTIC TRANH VỊ TRÍ KHÁNG THỂ CHẤT TÍN HIỆU PROBIOTIC II/ CƠ CHẾ TÁC ĐỘNG CỦA PROBIOTIC tranh Vị rí Cân bằng hệ VSV đường tiêu hóa Giảm tiêu chảy Chống viêm đường tiêu hóa Chống loét dạ dày tranh Vị rí Giúp phân hủy nhiều thực phẩm khó tiêu. Ức chế sự phát triển của vi khuẩn . Thúc đẩy sức khỏe đường ruột. .
