CÁM MỲ SỬ DỤNG TRONG THỨC ĂN CHĂN NUÔI -THỦY SẢN Song song với cám, tấm, cám mì là một nguồn thức ăn năng lượng quan trọng trong thức ăn chăn nuôi và thuỷ sản nước ta. 1. Cám mì là gì? Cám là lớp bên ngoài (hình 2 và 3) của hạt gạo mì lứt (hạt lúa mì - hình 1) sau khi đập tách vỏ trấu. Song song với cám, tấm, cám mì là một nguồn thức ăn năng lượng quan trọng | CÁM MỲ SỬ DỤNG TRONG THỨC ĂN CHĂN NUÔI -THỦY SẢN Song song với cám tấm cám mì là một nguồn thức ăn năng lượng quan trọng trong thức ăn chăn nuôi và thuỷ sản nước ta. 1. Cám mì là gì Cám là lớp bên ngoài hình 2 và 3 của hạt gạo mì lứt hạt lúa mì - hình 1 sau khi đập tách vỏ trấu. Song song với cám tấm cám mì là một nguồn thức ăn năng lượng quan trọng Hình lúa mì 2. Gạo mì lứt Hình NfajI Kerntl Hình 3. Sơ đồ cấu tạo một hạt gạo mì lứt kernel - hạt lứt endosperm -nội phôi nhũ bran - cám germ -mầm . Nội phôi nhũ chứa tinh bột trong thức ăn chăn nuôi và thuỷ sản nước ta. Ngoài số lượng cám có được từ công nghiệp bột mì trong nước cám mì còn được nhập khẩu nhiều trăm nghìn tấn hàng năm. Sản xuất lúa gạo nước ta còn mang nặng tính thời vụ cho nên có những lúc các nhà máy thức ăn chiếm 83 khối lượng hạt gạo lứt cám thì chứa protein và xơ chiếm 14 mầm thì nhiều protein dầu và vitamin chiếm 3 . Hình 4. Cấu tạo mô học hạt mì lứt a- tế bào cám b- tế bào vỏ lụa c- tế bào gluten d- tế bào tinh bột Hình 5. Cám mì dạng bột Cám mì dạng viên chăn nuôi-thuỷ sản phải nhập khẩu cám mì để thay thế cám gạo do giá mua có rẻ hơn. Vấn đề đối với chúng ta là chất lượng sử dụng của cám mì ra sao. Tuy nhiên cám mì được bán để làm thức ăn vật nuôi thường bao gồm cám và bột nghiền của bổi qua sàng xát gạo tức .
