Kiến thức: Nắm được tổng quát về cấu tạo và tính chất hoá học cơ bản của amin, amino axit, protein. 2. Kĩ năng: Làm bảng tổng kết về các hợp chất trong chương. Viết phương trình phản ứng ở dạng tổng quátcho các hợp chất: amin, amino . Giải các bài tập về phần amin,amino axit và protein. | Bài 14 LUYỆN TẬP CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA AMIN AMINOAXIT PROTEIN. I. MỤC TIÊU 1. Kiến thức Nắm được tổng quát về cấu tạo và tính chất hoá học cơ bản của amin amino axit protein. 2. Kĩ năng - Làm bảng tổng kết về các hợp chất trong chương. - Viết phương trình phản ứng ở dạng tổng quátcho các hợp chất amin amino . - Giải các bài tập về phần amin amino axit và protein. 3. Trọng tm tính chất cơ bản của nhĩm chức - NH2. -COOH -CO-NH- II. CHUẨN BỊ Sau khi kết thúc bài 13 GV yêu cầu học sinh ôn tập toàn bộ chương và làm bảng tổng kết Chuẩn bị thêm một số bài tập cho học sinh để củng cố kiến thức trong chương. I. CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC 1. Ổn định lớp 2. Kiểm tra bài cũ Kết hợp với luyện tập 3. Bài mới. Hoạt động của thầy và trị Nội dung ghi bảng LUYỆN TẬP CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT Hoạt động 1 CỦA AMIN AMINO AXIT PROTEIN GV Các em đã nghiên cứu và học lí thuyết của các bài trong toàn chương em hãy I- KIẾN THỨC CẦN NHỚ cho biết 1. Cấu tạo phân tử CTCT chung của amin amino axit và protein R - NH2 R - CH - COOH H2N - CH - CO - . -NH - CH - COOH Cho biết đặc điểm cấu tạo của các hợp chất amin amino axit protein . NH2 R1 Rn Hoạt động 2 Amin a - amino axit peptit GV Các em hãy cho biết tính chất hoá học đặc trưng 2. Tính chất của amin aminoaxit và a Tính chất c a Tính chất của nhóm NH2 protein - Tính bazơ RNH2 H2O RNHs OH- Em hãy cho biết nguyên nhân gây ra phản ứng hoá Tác dụng với axit cho muối RNH2 HCl học của các hợp chất amin aminoaxit và protein Em hãy so sánh tính chất hoá học của amin và aminoaxit Em hãy cho biết những tính chất giống nhau giữa anilin v protein Hoạt động 3 tập tiêu biểu HS Nhận xét - Nhóm chức đặc trưng của amin là -NH2 - Nhóm chức đặc trưng của amino axit là -NH2 -COOH - Nhóm chức đặc trưng của protein là -NH-CO- RNHs Cr - Tác dụng với HNO2 Amin béo bậc I tạo thành ancol RNH2 HONO 5 c ROH N2 T H2O 0 - 50C Amin thơm bậc I ArNH2 HNO2 2H O ArN2 Cl- hay ArN2Cl - Tác dụng với dẫn xuất halogen RNH2 CH3I RNHCH3 HI b Amino axit có tính chất của nhóm COOH -
