Để sản xuất ra sản phẩm theo công nghệ ứng dụng vi sinh cần có những điều kiện như sau: Giống vi sinh, môi trường nuôi cấy, nguồn nguyên liệu (cơ chất) và quá trình lên men (cấy giống, lên men và thu nhận sản phẩm) 1. Chủng vi sinh sản xuất Celluloza Celluloza được tổng hợp từ nhiều chủng vi sinh khác nhau: - Celluloza từ vi khuẩn: Bacillus megaterium, Pseudomonas fluorenscens, Acetobacter Xylium, vi khuẩn dạ cỏ, Clostridium, - Celluloza từ xạ khuẩn: các loài Actinomyces. | Để sản xuất ra sản phẩm theo công nghệ ứng dụng vi sinh cần có những điều kiện như sau Giống vi sinh môi trường nuôi cấy nguồn nguyên liệu cơ chất và quá trình lên men cấy giống lên men và thu nhận sản phẩm 1. Chủng vi sinh sản xuất Celluloza Celluloza được tổng hợp từ nhiều chủng vi sinh khác nhau - Celluloza từ vi khuẩn Bacillus megaterium Pseudomonas fluorenscens Acetobacter Xylium vi khuẩn dạ cỏ Clostridium . - Celluloza từ xạ khuẩn các loài Actinomyces Streptomyces - Celluloza từ nấm Aspergylus niger Aspergylus Oryzae Tricoderma Mucor pusillus . 2. Môi trường nuôi cấy và nguồn nguyên liệu Để sản xuất celluloza cần có môi trường nuôi cấy thích hợp nguồn nguyên liệu cung cấp là bông thấm nước giấy lọc giấy báo các phụ phẩm chứa celluloza trong nông nghiệp như bột rơm rạ nghiền nhỏ cám bã bột ngô bột củ cải . nguồn cung cấp N là muối nitrat muối Amon . Một số môi trường thường sử dụng như - Môi trường nuôi nấm Tricoderma KH2PO4 0 2 NH4 2SO4 0 14 URE 0 03 0 03 CaCl2 0 03 5mg l 1 56 mg l 1 4 mg l CoCl2 2mg l Pepton 0 1 - Môi trường nuôi chủng KH2PO4 0 1 NaNO3 0 3 0 05 KCl 0 05 0 01 Cao bắp 0 5 Giấy lọc 2 Môi trường khoáng chung cho loại celluloza gồm có NH4NO3 1 g K2HPO4 0 5 g KH2PO4 0 5 g MgSO4. 7H2O 0 5 g NaCl 1 g CaCl2 0 1 g FeCl3 0 02 g Cao men 0 05 g Nước cất 1000 ml pH 7 0-7 2 Phân môi trường vào ống nghiệm khử trùng ở 121 0C trong 20 phút. Nguyễn Lân Dũng - Đinh Thúy Hằng 4 2006 3. Quá trình lên men Sau khi chuẩn bị môi trường nuôi cấy là quá trình lên men vi sinh. Đây là quá trình sinh học diễn ra liên tục bắt đầu từ khâu tạo giống nhân giống sinh khối lên men và thu nhận sản phẩm cuối cùng. Các giai đoạn này có liên quan mật thiết và ảnh hưởng qua lại với nhau. Quá trình lên men được diễn ra theo sơ đồ như sau Giống VSV Giữ giống gốc Nhân giống sinh khối Nhân giống sản xuất lên men Nguyên liệu Tạo môi trường lên men bổ sung dinh dưỡng Yếm khí Sản phẩm lên men Tinh sạch Hiếu khí Sản
