Tại châu Âu, tất cả các phụ gia thực phẩm đều có ký hiệu bằng "số E" (xem thêm Danh sách các phụ gia thực phẩm). Các chất bảo quản và điều chỉnh độ chua thì có các ký hiệu từ E200–E299. | nhập hạt. Khi phơi nên chia luống trải dài theo hương đông nam - tây bắc. Bề dày cua lớp hạt khống nên quà lơn và chu y cào đào trong khi phơi. 2 Những yêu cầu khi làm khô hạt Như vậy đê làm khố hàt co thê sư dung nhiêu phương phàp khàc nhàu nhưng du phương phàp nào cung phài bào đàm càc yêu câu sàu đây - Giư đươc chât lương củà hàt khống làm giàm già trị dinh dương giư nguyên lơp vo bào vê hàt và đối vơi hàt giống phài bào đàm được đố này mâm. - Tốc đố sây khố nhành khố đêu và nâng cào đươc nắng suât. Nhưng hàt âm tươi nêu đươc sây kịp thơi vơi chê đố kĩ thuât thích hơp thì co thê tắng đươc chât dinh dương. Ngươc lài hàt co thê bị thâm chuà thối và thâm chí hư hong hoàn toàn. - Già thành làm khố re. Bào quàn hạt ở trạng thài thiêu không khê Cở sở cua chê âô bào quàn no dựà trên nhu câu vê oxi cuà càc câu tư sống co trong khối hàt - Thiêu oxi cương đố hố hâp cuà hàt giàm hàt chuyên sàng dàng hố hâp yêm khí và giàm dân hoàt đống sống. - Vi sinh vât co trong khối hàt phân lơn thuốc loài ưà khí. Do đo khi khống co oxi tà co thê coi như hoàt đống sống cuà vi sinh vât bị đình chỉ. - Thiêu oxi loài bo đươc khà nắng phàt triên cuà sâu bo. Nhiêu thưc nghiêm và thưc tê sàn xuât đà chưng minh rắng khi giư khối hàt co đố âm nho hơn đố âm tơi hàn trong điêu kiên mối trương thiêu khống khí thì chât lương cuà hàt bào quàn rât tốt. Con nêu đố âm cuà hàt lơn hơn hày bắng đố âm tơi hàn và mối trương thiêu khống khí thì vân cho tà kêt quà tốt tuy nhiên chât lương hàt bị giàm so vơi ơ trên mât đố sàng co mui àxit và mui rươu chỉ số àxit chât beo tắng . Đối vơi hàt làm giống khống nên bào quàn theo phương phàp này vì phu thuốc vào đố âm cuà hàt và thơi giàn bào quàn đố này mâm cuà hàt se bị giàm hoắc mât hoàn toàn. Phương phàp tào môi trữơng thiêu oxi co 3 phương phàp - Tích luy CO2 và mât O2 do sư hố hâp cuà tât cà càc cơ thê sống co trong hàt phương phàp này re tiên và dê thưc hiên. Nhưng no co nhươc điêm là đê đươc yêm khí hoàn toàn khối hàt thì đoi hoi phài quà mốt
