Vitamin có vai trò hết sức quan trọng, bảo đảm các chuyển hóa, các quá trình hóa học trong cơ thể, trong đó các quá trình phản ứng men rất hệ trọng mà các quá trình đó vốn đã giảm sút theo tuổi già. Từ đó nổi lên vấn đề vitamin với người cao tuổi rất bức thiết, cần phải quan tâm cung cấp cho họ đầy đủ. Càng cao tuổi, hấp thu và chuyển hóa vitamin càng giảm. | Người cao tuôi có cân bô sung vitamin Vitamin có vai trò hết sức quan trọng bảo đảm các chuyển hóa các quá trình hóa học trong cơ thể trong đó các quá trình phản ứng men rất hệ trọng mà các quá trình đó vốn đã giảm sút theo tuôi già. Từ đó nôi lên vấn đề vitamin với người cao tuôi rất bức thiết cân phải quan tâm cung cấp cho họ đây đủ. Càng cao tuổi hấp thu và chuyển hóa vitamin càng giảm Ở người cao tuôi khả năng bài tiết dịch vị giảm đặc biệt giảm HCl làm trở ngại cho hoạt động của các vi khuẩn lên men ở ruột giảm khả năng tông hợp một số vitamin của chúng do đó gây cho cơ thể người cao tuôi thiếu một số vitamin. Trong khi đó đối với người cao tuôi nhu câu về nhiều loại vitamin đều tăng lên. Các vitamin có tác dụng lớn trong việc ngăn ngừa những hiện tượng già trước tuôi cơ thể suy nhược. Nhiều nhà khoa học đã tông kết những số liệu nghiên cứu cho thấy sự thấm vitamin qua màng ruột người già giảm sút sự hấp thu và chuyển hóa vitamin bị biến đổi nặng. Nhiều nghiên cứu khác cho thấy tỷ lệ teo dạ dày ở người già rất cao Krasinski 31 5 sự kém tiết dịch dạ dày và ruột sẽ ảnh hưởng đến sự hấp thu thức ăn các chất khoáng và vitamin. Rau quả chứa nhiều vitamin rất cần cho người cao tuổi. Những vitamin cần thiết Nói chung các loại vitamin đều cần với người cao tuổi nổi bật là các vitamin sau Beta caroten và vitamin A beta caroten là tiền chất vitamin A khi ăn vào cơ thể nó được chuyển thành vitamin A nhưng điều đặc biệt là các betacaroten có khả năng khử các gốc tự do một chất gây hại cho cơ thể tốt hơn vitamin A nó còn giúp trẻ hóa làn da giảm tử vong do bệnh tim mạch. Còn vitamin A thì giúp quá trình tạo da niêm mạc và tăng sức đề kháng chống nhiễm khuẩn rất cần cho người bị khô mắt rụng tóc. Vitamin E là chất chống oxy hóa chiến lược nhất hiện nay. Nó có tác dụng chống xơ cứng tổ chức kích thích dinh dưỡng hệ thần kinh cơ làm trẻ hóa tế bào giúp chữa các bệnh ở mô tạo keo. Ngoài ra vitamin E còn có tác dụng rất rõ trong việc phòng ngừa bệnh tim mạch giảm sự mệt mỏi suy
