Để không phải “thăm” bệnh viện vì ngộ độc

Ngộ độc thực phẩm là một bệnh có thể xảy ra quanh năm với nhiều lý do khác nhau nhưng dịp lễ tết do thực phẩm dồi dào hơn thường ngày, nếu sử dụng không cẩn thận thì rất dễ bị ngộ độc thực phẩm. Làm sao để tránh ngộ độc thực phẩm phát hiện sớm và xử trí thế nào? Vì sao thực phẩm gây ngộ độc? | Để không phải thăm bệnh viện vì ngộ độc Ngộ độc thực phẩm là một bệnh có thể xảy ra quanh năm với nhiều lý do khác nhau nhưng dịp lễ tết do thực phẩm dồi dào hơn thường ngày nếu sử dụng không cẩn thận thì rất dễ bị ngộ độc thực phẩm. Làm sao để tránh ngộ độc thực phẩm phát hiện sớm và xử trí thế nào Vì sao thực phẩm gây ngộ độc Trong thời gian gần đây trên các thông tin đại chúng các cơ quan chức năng đã phát hiện không ít các vụ vi phạm về an toàn vệ sinh thực phẩm tại một số cơ sở chế biến sản xuất cũng như phân phối thực phẩm làm cho người tiêu dùng có phần lo ngại. Khi sự vi phạm về khâu an toàn vệ sinh thực phẩm thì nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm cho dân là khó tránh khỏi nhất là những ngày giáp tết người người nhà nhà đều lo chuẩn bị thực phẩm cho ngày tết. Căn nguyên gây nên ngộ độc thực phẩm có thể do hoá chất như thuốc trừ sâu thuốc kích thích tăng trưởng thực vật thuốc bảo quản thực phẩm hoá chất dùng trong chế biến bảo quản thực phẩm. Một loại căn nguyên gây ngộ độc thực phẩm cũng không kém phần quan trọng nữa là ngộ độc do vi sinh vật và độc tố của chúng. Có rất nhiều loại vi sinh vật gây nên ngộ độc thực phẩm đặc biệt là các loại thực phẩm dùng dự trữ trong các ngày tết điển hình nhất là các loại vi khuẩn hoặc vi nấm. Vi khuẩn ngộ độc thực phẩm hay gặp nhất là các vi khuẩn đường ruột điển hình là vi khuẩn tả Vibrio cholera vi khuẩn lỵ Shigella vi khuẩn thương hàn Salmonella vi khuẩn . Các loại vi khuẩn này khi gây ngộ độc thực phẩm thì triệu chứng rất rầm rộ có thể gây nên các vụ dịch nếu xử trí không kịp thời có thể gây tử vong. Vi khuẩn tụ cầu vàng S. aureus là một loại vi khuẩn rất hay gặp trong ngộ độc thực phẩm đặc biệt là thực phẩm thịt cá bị nhiễm loại vi khuẩn này. Có một loại vi khuẩn gây ngộ độc thịt cũng thường hay gặp do ăn phải thịt hộp bị nhiễm vi khuẩn này. Đó là vi khuẩn có tên Clostridium botulinum được gọi là vi khuẩn ngộ độc thịt . Trong dịp tết nếu chuẩn bị các loại thịt hộp cũng cần hết sức lưu tâm vì vi khuẩn này gây ngộ độc