Có thể nói từ sáng tới đêm, dân ăn vặt Sài thành chẳng bao giờ sợ lỡ bữa, cứ bước chân ra khỏi cửa hoặc thậm chí chả phải đi đâu, quà vặt luôn phục vụ mọi nơi mọi lúc. Sài Gòn vốn là mảnh đất cho dân tứ phương về đây lập nghiệp. Chính vì thế, có thể nói nơi đây hội tụ mọi tinh hoa ẩm thực Việt. Bài viết này chỉ đề cập món quà vặt, bởi nó là món ăn dân dã của mọi gia đình và cũng là phương cách mưu sinh của bao. | Điểm danh 5 món ăn vặt đặc trưng Sài Gòn Có thể nói từ sáng tới đêm dân ăn vặt Sài thành chẳng bao giờ sợ lỡ bữa cứ bước chân ra khỏi cửa hoặc thậm chí chả phải đi đâu quà vặt luôn phục vụ mọi nơi mọi lúc. Sài Gòn vốn là mảnh đất cho dân tứ phương về đây lập nghiệp. Chính vì thế có thể nói nơi đây hội tụ mọi tinh hoa ẩm thực Việt. Bài viết này chỉ đề cập món quà vặt bởi nó là món ăn dân dã của mọi gia đình và cũng là phương cách mưu sinh của bao người nghèo ít vốn. Trong một cuốn sách viết về du lịch Sài Gòn có đề cập đến những món ăn vặt phổ biến của Sài Gòn xưa là bột chiên há cảo gỏi đu đủ hay còn gọi là gỏi khô bò bò bía phá lấu. Ngày nay thực đơn ăn vặt của Sài Gòn đã dài ra rất nhiều bao gồm bánh tráng trộn cá viên chiên bò viên chiên bánh tiêu bánh bột lọc. Xin giới thiệu một số món ăn vặt mà người Sài Gòn ưa chuộng. 1. Bột chiên Người Sài Gòn ai mà không biết bột chiên mới là chuyện lạ. Đầu tiên chỉ là những khối bột được cắt sẵn vuông vức trắng nõn đem chiên trên một chảo nóng. Dầu để chiên chỉ là một muỗng dầu bé đủ để bột không dính vào trong chảo không giống như khi người ta chiên đậu phụ dầu ngập đầy chảo. Đợi đến khi bột vàng đều sẽ đập vào chảo một quả trứng gà. Đảo đều tay cho đến khi trứng chín là vừa ăn. Phía trên đĩa bột chiên được trang trí một bên là màu đỏ của tương ớt một bên là màu trắng hồng của đu đủ thái sợi kế đến là chén xì dầu nâu nâu đã được pha dấm đường vừa miệng với chút ớt cay cay. Bột chiên ăn vào vừa có độ giòn của lớp vỏ bột bên ngoài dừa có độ dẻo của lớp bột chín bên trong thêm hương vị của trứng gà thơm thơm béo béo quả thật là một món ăn lạ mà hấp dẫn. Bột chiên được khởi nguồn rất bình dân có mặt từ chiếc xe nhỏ ven đường đến các quán ăn nhà hàng sang trọng. Tùy từng nơi mà bột được chế biến khác nhau một chút từ nguyên liệu cơ bản là bột gạo và bột sắn loại bột có tính mát và độ kết dính cao. Món ăn này tuy đơn giản nhưng khi nhắc đến ẩm thực Sài Gòn mấy dễ ai .
