Tham khảo tài liệu 'bệnh celiac', y tế - sức khoẻ, y học thường thức phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Bênh Celiac Bác sĩ Trần Lý Lê Bệnh celiac là một chứng dị ứng khá trầm trọng hệ đề kháng của cơ thể chống lại chất đạm protein trong lúa mì và những ngũ cốc khác. Số người được chẩn bệnh gia tăng gấp 4 lần so với 5 thập niên trước. Tỷ lệ số người bị chứng celiac là 1 trong mỗi 100 người. Ta chưa biết tại sao tỷ lệ người bị celiac gia tăng và các chuyên gia ước đoán rằng có thể do cách trồng trọt lúa mì lúa mạch cách biến chế hoặc do việc sử dụng các nguyên liệu này nhiều hơn trong các loại thức ăn. Bệnh celiac dễ bị lầm lẫn với chứng irritable bowel syndrome hoặc những chứng bệnh khác. Các chuyên gia về thống kê cho rằng cứ mỗi người được chẩn bệnh là 30 người khác bị bệnh nhưng chưa được chẩn bệnh. Sau khi chẩn bệnh việc ngưng ăn uống các món ăn chứa gluten là cách chữa trị duy nhất và hiệu quả nhất. Người bị bệnh celiac không thể ăn gluten chất đạm tìm thấy trong lúa mì wheat lúa mạch rye hoặc barley. Điều này khiến việc ăn uống trở nên vô cùng khó khăn vì gluten hiện diện trong nhiều thứ thức ăn và thuốc men. Khi ăn gluten hệ đề kháng tạo kháng thể hủy diệt màng ruột non và cơ thể không còn hấp thụ chất dinh dưỡng. Khi cơ thể không hấp thụ chất dinh dưỡng việc suy dinh dưỡng xảy ra dẫn đến thiếu máu anemia thiếu sinh tố cho não bộ bắp thịt rụng răng và loãng xương. Triệu chứng Không có triệu chứng hay dấu hiệu đặc biệt nào cho bệnh celiac hầu hết người bệnh bị tiêu chảy đau bụng đầy hơi và xuống cân. Đôi khi họ không có triệu chứng rõ rệt nào. Bệnh celiac có thể gây các triệu chứng tương tự irritable bowel syndrome lở bao tử bệnh Crohn nhiễm ký sinh trùng thiếu máu bệnh ngoài da và bệnh thần kinh. Bệnh celiac cũng có thể xuất hiện với những triệu chứng như Khó chịu bẳn gắt hoặc trầm cảm Thiếu máu Ăn khó tiêu Đau khớp xương Bắp thịt bị co rút Nổi mề đay trên da vết lở trong miệng Rụng răng hoặc loãng xương Cảm giác kim châm hoặc kiến bò trên cẳng chân bàn chân neuropathy Triệu chứng về suy dinh dưỡng cũng có thể xuất hiện Xuống cân Tiêu chảy triền miên Đau bụng .
