Thực phẩm rất phong phú về chủng loại. Điều quan trọng là chúng ta khó nhận biết thực phẩm nào an toàn để sử dụng, bởi nhiều khi không phải những thực phẩm đó có chứa chất gây độc mà là do vướng phải độc chất trong quá trình chăm sóc, nuôi trồng, chế biến. Dưới đây là một số loại thực phẩm dễ gây ngộ độc và cách phòng tránh. Các loại cải lá: Bao gồm xà lách, bắp cải, cải bó xôi. . | Một số loại thực phẩm dễ gây ngộ độc Thực phẩm rất phong phú về chủng loại. Điều quan trọng là chúng ta khó nhận biết thực phẩm nào an toàn để sử dụng bởi nhiều khi không phải những thực phẩm đó có chứa chất gây độc mà là do vướng phải độc chất trong quá trình chăm sóc nuôi trồng chế biến. Dưới đây là một số loại thực phẩm dễ gây ngộ độc và cách phòng tránh. Các loại cải lá Bao gồm xà lách bắp cải cải bó xôi. Những loại này gây ngộ độc là do chúng bị nhiễm khuẩn nhiễm hóa chất trong quá trình trồng chăm sóc. Để tránh ngộ độc khi ăn các loại cải lá chúng ta cần rửa sạch chúng trước khi nấu nướng và tránh nhiễm khuẩn chéo bằng cách rửa tay trước khi làm bếp. Theo các chuyên gia các loại rau cải rất dễ nhiễm khuẩn chéo nếu chúng được thái trên cùng một tấm thớt trước đó chúng ta thái thịt và rửa không kỹ. Vì vậy tốt nhất nên chuẩn bị nhiều tấm thớt khác nhau để dùng cho những loại thực phẩm khác nhau. Trứng Trứng rất dễ nhiễm vi khuẩn Salmonella. Vi khuẩn này có thể ngấm vào tận bên trong lòng quả trứng. Vì vậy nấu chín trứng là điều rất cần thiết và nên bỏ thói quen ăn trứng sống. Cá ngừ Loại cá này rất dễ nhiễm độc tố scombrotoxin. Độc tố này gây ra những triệu chứng ngộ độc như sốt đau đầu co giật cơ. Nếu bảo quản ở nhiệt độ không thích hợp cá ngừ sẽ tiết ra độc tố và điều nguy hại là độc tố này không bị tiêu hủy khi nấu nướng. Trên thực tế đã có rất nhiều trường hợp bị ngộ độc do ăn cá ngừ. Hàu Hàu rất dễ bị nhiễm virut Norovirus và vi khuẩn Vibrio vulnificus gây nôn mửa và tiêu chảy. Bởi vậy món hàu sống là không nên dùng dù ăn với mù tạt. Khoai tây
