Chương 4: Vi sinh và ứng dụng

Về nông nghiệp: cố định đạm cho cây trồng; tuần hoàn các chất dinh dưỡng trong đất; giúp gia súc tiêu hóa cỏ, rơm thành thịt, | Ch­¬ng 4. Vi sinh vËt vµ øng dông Mét sè lîi Ých cña vi sinh vËt trong n«ng nghiÖp vµ thùc phÈm øng dông cña VSV trong c«ng nghiÖp Các ứng dụng quan trọng của VSV + Về nông nghiệp: cố định đạm cho cây trồng; tuần hoàn các chất dinh dưỡng trong đất; giúp gia súc tiêu hóa cỏ, rơm thành thịt, + Về thực phẩm: tạo các thực phẩm lên men (bia, rượu, fomage, ); kéo dài thời gian bảo quản; tạo các phụ gia thực phẩm, + Về công nghiệp: tạo ra các dung môi hữu cơ, các chất dinh dưỡng, vitamin, sinh khối, + Về y tế: sản xuất kháng sinh, giúp ổn định hệ vi khuẩn đường ruột. + Về môi trường: phân hủy các chất thải, cải thiện môi trường bị ô nhiễm thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ, + Về năng lượng: tạo khí methane dùng làm nhiên liệu; tạo H2 từ năng lượng ánh sáng và các nguồn năng lượng vô cơ, hữu cơ dùng làm nguồn năng lượng tái sinh của tương lai. Mét sè ®Æc ®iÓm chung cña VSV KÝch th­íc nhá bÐ. HÊp thô dinh d­ìng qua bÒ mÆt tÕ bµo, chuyÓn hãa nhanh. Kh¶ n¨ng sinh s¶n nhanh. Kh¶ n¨ng . | Ch­¬ng 4. Vi sinh vËt vµ øng dông Mét sè lîi Ých cña vi sinh vËt trong n«ng nghiÖp vµ thùc phÈm øng dông cña VSV trong c«ng nghiÖp Các ứng dụng quan trọng của VSV + Về nông nghiệp: cố định đạm cho cây trồng; tuần hoàn các chất dinh dưỡng trong đất; giúp gia súc tiêu hóa cỏ, rơm thành thịt, + Về thực phẩm: tạo các thực phẩm lên men (bia, rượu, fomage, ); kéo dài thời gian bảo quản; tạo các phụ gia thực phẩm, + Về công nghiệp: tạo ra các dung môi hữu cơ, các chất dinh dưỡng, vitamin, sinh khối, + Về y tế: sản xuất kháng sinh, giúp ổn định hệ vi khuẩn đường ruột. + Về môi trường: phân hủy các chất thải, cải thiện môi trường bị ô nhiễm thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ, + Về năng lượng: tạo khí methane dùng làm nhiên liệu; tạo H2 từ năng lượng ánh sáng và các nguồn năng lượng vô cơ, hữu cơ dùng làm nguồn năng lượng tái sinh của tương lai. Mét sè ®Æc ®iÓm chung cña VSV KÝch th­íc nhá bÐ. HÊp thô dinh d­ìng qua bÒ mÆt tÕ bµo, chuyÓn hãa nhanh. Kh¶ n¨ng sinh s¶n nhanh. Kh¶ n¨ng thÝch øng cao vµ ph¸t sinh biÕn dÞ m¹nh. Ph©n bè réng, chñng nhiÒu lo¹i. Sù ®a d¹ng vÒ c¸c ph¶n øng hãa häc. Ph©n lo¹i vµ s¬ l­îc h×nh th¸i vi sinh vËt Vi sinh vËt lµ nh÷ng sinh vËt v« cïng nhá bÐ chØ cã thÓ quan s¸t d­íi kÝnh hiÓn vi. Cã nhiÒu d¹ng vi sinh vËt, chóng kh¸c nhau vÒ h×nh th¸i, cÊu t¹o vµ ®Æc tÝnh sinh häc. C¸c nhãm vi sinh vËt chñ yÕu lµ: vi khuÈn, nÊm men, nÊm mèc, x¹ khuÈn, mét sè vi t¶o (t¶o ®¬n bµo) vµ siªu vi khuÈn (virus). - Vi khuÈn: Vi khuÈn lµ nh÷ng sinh vËt ®¬n bµo, cÊu t¹o ®¬n gi¶n vµ kÝch th­íc rÊt nhá. Mçi tÕ bµo vi khuÈn cã thÓ ho¹t ®éng sèng ®éc lËp. Theo h×nh d¸ng bªn ngoµi, vi khuÈn ®­îc chia thµnh 3 nhãm c¬ b¶n: CÇu khuÈn, trùc khuÈn, xo¾n khuÈn. * H×nh d¸ng: H×nh d¸ng vi khuÈn CÇu khuÈn Trùc khuÈn Xo¾n khuÈn TÕ bµo vi khuÈn ®­îc cÊu t¹o bao gåm mét vá bäc dµy bao quanh, phÝa trong lµ mét mµng máng- mµng tÕ bµo chÊt, sau ®ã lµ tÕ bµo chÊt, nh©n,. * Sinh tr­ëng: Vi khuÈn sinh tr­ëng b»ng c¸ch ph©n ®«i. Trong ®iÒu kiÖn thuËn lîi tÕ bµo vi .