Sinh tố D là một chất bột mầu trắng, không mùi, hòa tan trong mỡ, không hòa tan trong nước, không bị phân hủy ở nhiệt độ cao và không bị oxy hóa. Do đó sinh tố này không bị mất đi trong quá trình chế biến hoặc bảo quản thức ăn. Sinh tố D có dưới nhiều dạng và mỗi dạng có tác dụng riêng. Calciferol là hình thức có tác dụng mạnh nhất. Gan và thận giúp chuyển hóa sinh tố D tiêu thụ trong thực phẩm hoặc do tác dụng của tia nắng sang dạng hormone. | Sinh Tố D và Ánh Sáng Mặt Trời Sinh tố D là một chất bột mầu trắng không mùi hòa tan trong mỡ không hòa tan trong nước không bị phân hủy ở nhiệt độ cao và không bị oxy hóa. Do đó sinh tố này không bị mất đi trong quá trình chế biến hoặc bảo quản thức ăn. Sinh tố D có dưới nhiều dạng và mỗi dạng có tác dụng riêng. Calciferol là hình thức có tác dụng mạnh nhất. Gan và thận giúp chuyển hóa sinh tố D tiêu thụ trong thực phẩm hoặc do tác dụng của tia nắng sang dạng hormone dihydrooxyvitamin D. Hormon này gửi tín hiệu cho ruột non để tăng hấp thụ calci và phosphor. Công dụng Sinh tố D rất cần cho sự tăng trưởng của xương và răng. Sinh tố duy trì chất calci và phospho trong máu ở mức bình thường bằng cách điều hòa sự hấp thụ hai khoáng chất này từ thực phẩm. Nếu không có sinh tố D calci trong thực phẩm không được ruột non hấp thụ cơ thể sẽ lấy calci dự trữ trong xương ra để cung ứng cho nhu cầu khác của các cơ quan bộ phận. Một số chuyên gia y tế cho rằng sinh tố D có thể làm giảm nguy cơ ung thư ruột già vú và các bệnh phong nhức khớp nhưng vấn đề này vẫn còn đang trong phạm vi nghiên cứu. Một số nghiên cứu khác cho là sinh tố D có khả năng duy trì tốt hệ miễn dịch giúp tế bào tăng trưởng và phân sinh thành các loại đặc biệt Nguồn cung cấp Thực phẩm cung cấp rất ít sinh tố D nhưng may mắn là thiên nhiên giúp chúng ta tạo ra loại sinh tố này qua tác dụng của ánh nắng mặt trời chiếu trên da. Tia cực tím của nắng biến hóa chất ergosterol dưới da thành một loại sinh tố D rồi gan và thận tiếp tay biến thành sinh tố D hữu hiệu cho cơ thể. Chỉ cần phơi nắng 10-15 phút hai hoặc ba lần mỗi tuần là có đủ lượng sinh tố D cần thiết. Vì lẽ đó sinh tố này còn được gọi là Sinh tố Ánh Nắng Sunshine Vitamin . Điều cần lưu ý là -Nên tắm nắng vào buổi sáng khi tia nắng còn dịu hoặc xế chiều khi nắng không gay gắt -Không nên bôi quá nhiều kém chống nắng vì kem ngăn tia cực tím hấp thụ qua da. -Nên phơi mình trần càng nhiều càng tốt. -Cẩn thận để da khỏi bị cháy nắng và có thể gây ung .
