Trong phần ăn của mọi người, các nhà dinh dưỡng và y học đều khuyên nên bao gồm sữa, vì đây là thực phẩm có nhiều tác dụng tốt cho cơ thể. Sữa là một chất lỏng mầu trắng đục chẩy ra từ tuyến vú của phụ nữ hoặc một số động vật giống cái để nuôi con. Về ẩm thực, khi nói đến sữa thường là nói tới “sữa bò” vì loại sữa này rất thông dụng và chiếm hầu hết thị trường sữa. Ngoài ra còn sữa trâu nước, sữa cừu, sữa lừa, sữa dê. Sữa được. | Hai Ly Sữa Môi Ngày Trong phần ăn của mọi người các nhà dinh dưỡng và y học đều khuyên nên bao gồm sữa vì đây là thực phẩm có nhiều tác dụng tốt cho cơ thể. Sữa là một chất lỏng mầu trắng đục chẩy ra từ tuyến vú của phụ nữ hoặc một số động vật giống cái để nuôi con. Về ẩm thực khi nói đến sữa thường là nói tới sữa bò vì loại sữa này rất thông dụng và chiếm hầu hết thị trường sữa. Ngoài ra còn sữa trâu nước sữa cừu sữa lừa sữa dê. Sữa được dùng theo nhiều cách và có thể phối hợp với các thực phẩ m khác. Ta có thể nấu thịt rau đậu với sữa làm nước xốt khi nấu chung với thịt trứng rau hoặc dùng như món điểm tâm mỗi buổi sáng với ngũ cốc chế biến khô cereals . Bài dưới đây trình bầy một số kiến thức thông thường về sữa bò. Sữa bò là nguồn dinh dưỡng rất quan trọng cho con người nên bò cái đã được mệnh danh là Mẹ Nuôi của Loài Người The Foster Mother of Human Race . Suốt thời gian dài gần 300 ngày sau khi sanh con bò liên tục tiết ra nguồn sữa bổ dưỡng nhưng không phải chỉ để nuôi con mà phần lớn lại đi vào dạ dầy con người. Các loại sữa bò Trên thị trường có nhiều dạng sữa bò khác nhau mà ta có thể lựa chọn tùy theo nhu cầu. 1- Sữa tươi lỏng. Có nhiều loại sữa khác nhau nhưng theo tiêu chuẩn chung thì mỗi lít sữa đều có 36g chất đạm 600mcg sinh tố A 10mcg sinh tố D. Khác biệt nhau ở các loại sữa là ở số lượng chất béo. a- Sữa nguyên dạng không pha chế đã được khử trùng có khoảng chất béo. b-Sữa ít béo là dạng sữa đã được loại bỏ bớt một phần chất béo nhưng vẫn còn khoảng từ đến 2 chất béo. c-Sữa không béo chỉ còn dưới chất béo. đ-Sữa không đường. Lactose là loại đường có tự nhiên trong sữa và cần chất xúc tác lactase để được tiêu hóa. Nhiều người đặc biệt là dân Á Đông không có chất lactase nên khi uống sữa thường bị tiêu chẩy đầy hơi đau bụng. Đó là tình trạng không dung nạp intolerence với sữa thường xuất hiện vào tuổi lên năm. Muốn tránh tình trạng này người ta thêm men lactase vào sữa để phân hóa lactose. Sữa mà 99 lactose được phân hóa gọi là sữa .
