Đặc biệt cái loại vitamin B, vitamin C và beta carotene giúp cơ thể chống lại quá trình oxy hoá của cơ thể, giảm thiểu nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch và ung thư[1]. | 1. Nguồn gốc và các đặc tính của cà chua Cà chua có nguồn gốc từ Pêru một nước ở Nam Mỹ. Người Mêhicô trồng cà chua lâu đời nhất so với các nước khấc trên thế giới. Ở Việt Nam lịch sử trồng cà chua chỉ mới hơn 100 năm nay. Trong những nãm gan đây ở nước ta diện tích trổng ca chua ngày một tăng. Điều kiện thiên nhiên khí hâu và đất đai nước ta rất thích hợp cho cà chua sinh trưởng va phắt triển. Vì vậy khẳp các tính từ Nam chí Bắc ở đâu cũng trồng được cằ chua. a Đặc tính thực vật học của cà chua Rể Bộ rễ cà chua phát . triển rất khoẻ. Sau khi hạt nẩy mầm rễ bắt đầu phát triền và chỉ sau khoảng 3 tuần lẹ rễ cái đã có thể ăn sâu vào đất 65 cm. khi đưa cây cà chua con từ vườn ướm ra trồng rễ cái thường bị đứt cho nên rễ phụ thường phát triển nhiều. Rễ cà chua có sức tái sinh rất khọẻ nên sãú khi trồng rễ phụ và rễ tơ mọc rạ nhiều. Sau khi trồng 2 tháng rễ phân bô nhiều ỈJ tầng đất mặt dậy khoảng 60 cm tập trung nhiều nhai ở lóp đất cách mật đât 30 cm. Có một so ít rễ ân sâu xuống đến 1 0 - 1 3 m. Rẽ lan ra theo chiều ngang cách gốc cây l 0m nhưng tập trung nhiều nhất trong phạm vi bári kính 60-65cm. Thân Có 2 loại hình thân. Các giống cạ chuạ thân lùn chỉ caợ 35-70 cm co thân cứng mọc thẳng không cần dùng cọc để chống đỡ Các gidng ca chúa thân mềm khi cây cao khoáng 1 5-2 0m thì co khuynh hướng bò ra cho nên cần dùng cọc tre để chống đỡ. Trên thân cây ở gốc cuống lá thường ra nhiều mẩm non về sau phát triển lên thành nhánh đo đó cành lá cà chua rất sum suê. Ở gần gốc thân thường mọc ra nhiều rễ 13 đó là các rẻ bất định rễ chân kiểng . Vì Vậy nếu cất một đoạn cành đem ra giâm có thể phát triển thành cây cà chùa hoan chỉnh. Lá Cà chua có nhiều loại hình lá khác nhau. Có giống lá bé ít khía có giống lá có hình dáng giống lá khoai tây có giống lá nhiều khìá có giống lá xoăn lại. Nhìn chung các giống cà chua ngắn ngay co lá tương đối bé màu sac tương đối nhạt. Thân và lá có lông tơ có mùi hăng đặc biệt. Hoa Hoa cà chua mọc thành chùm. Hoa thường do mầm ở đầu thân cây phân
