Vitamin và các chất khoáng là những yếu tố rất cần thiết cho sức khoẻ. Đây là những phần không thể thiếu được để duy trì sự sống. So với các loại thực phẩm hay ngũ cốc thì khối lượng các vitamin hay các khoáng chất cần là rất nhỏ nên nó còn được gọi là các yếu tố vi lượng. Tuy nhiên, rất nhiều người đã lạm dụng các vitamin cũng như các chất khoáng mà không thấy hết được hậu quả xấu của việc làm này. . | Một số nguyên tắc sử dụng vitamin và các chất khoáng Vitamin và các chất khoáng là những yếu tố rất cần thiết cho sức khoẻ. Đây là những phần không thể thiếu được để duy trì sự sống. So với các loại thực phẩm hay ngũ cốc thì khối lượng các vitamin hay các khoáng chất cần là rất nhỏ nên nó còn được gọi là các yếu tố vi lượng. Tuy nhiên rất nhiều người đã lạm dụng các vitamin cũng như các chất khoáng mà không thấy hết được hậu quả xấu của việc làm này. Nguyên nhân của tình trạng trên do các vitamin và các chất khoáng thường được bán một cách tự do không cần đơn thuốc kết hợp với việc quảng cáo tuyên truyền không chính xác về tác dụng nên trong thực tế đã tạo ra sự lạm dụng gây nên những tai biến thậm chí rất nghiêm trọng do thừa các chất khoáng. Việc hiểu biết một số nguyên tắc cơ bản trong sử dụng một số loại vitamin cũng như các khoáng chất sẽ góp phần tăng cường việc sử dụng có hiệu quả và phòng ngừa được các tai biến đáng tiếc do lạm dụng thuốc. Các vitamin và chất khoáng luôn có sẵn trong lương thực và thực phẩm như gạo rau quả thịt cá sữa. vì vậy những người bình thường không có các bệnh lý tiêu hóa. có chế độ ăn bình thường không phải ăn kiêng với các loại lương thực và thực phẩm đảm bảo chất lượng thì không bao giờ thiếu và không cần phải bổ sung. Những nguyên nhân chủ yếu gây thiếu vitamin và các chất khoáng - Do cung cấp thiếu chủ yếu do chất lượng của lương thực và thực phẩm không đảm bảo như gạo bị mốc rau quả bị úa héo hoặc do chế biến không đúng ví dụ vitamin C bị nhiệt độ phá hủy vitamin B1 bị chất kiềm phá hủy. đặc biệt ở những người nghiện rượu người nghiện rượu thường ăn uống thiếu chất rượu làm tổn thương cơ quan tiêu hoá làm giảm khả năng hấp thu các vitamin nhóm B và rượu gây nên xơ gan . - Do rối loạn hấp thu tiêu chảy kéo dài nghiện rượu bệnh lý dạ dày -tá tràng. Đặc biệt ở những người cao tuổi do sự giảm chức năng của cơ quan tiêu hoá như giảm tiết dịch mật dịch tụy dịch dạ dày kết hợp với tình trạng giảm nhu động ruột táo bón dẫn đến cản trở
