CÁCH XÂY DỰNG BỮA ĂN GIA ĐÌNH HỢP LÝ Nhân dân ta rất chú ý đến việc tổ chức bữa ǎn và xem đó là một vấn đề rất quan trọng. Bữa ǎn nếu được tổ chức khéo thì có thể tận dụng được giá trị dinh dưỡng của lương thực, thực phẩm, đưa mức tiêu hóa hấp thu đến mức tối đa, do đó sẽ rất tiết kiệm. I. Yêu cầu của bữa ǎn gia đình hợp lý 1. Bữa ǎn gia đình phải đủ dinh dưỡng và ngon: ǎn no (đủ nǎng lượng), đủ chất dinh dưỡng cần thiết. | CÁCH XÂY DỰNG BỮA ĂN GIA ĐÌNH HỢP LÝ Nhân dân ta rất chú ý đến việc tổ chức bữa ăn và xem đó là một vấn đề rất quan trọng. Bữa ăn nếu được tổ chức khéo thì có thể tận dụng được giá trị dinh dưỡng của lương thực thực phẩm đưa mức tiêu hóa hấp thu đến mức tối đa do đó sẽ rất tiết kiệm. I. Yêu cầu của bữa ăn gia đình hợp lý 1. Bữa ăn gia đình phải đủ dinh dưỡng và ngon ăn no đủ năng lượng đủ chất dinh dưỡng cần thiết cân đối đủ 4 nhóm thức ăn lương thực thức ăn giàu chất đạm giàu chất béo rau xanh và quả chín . Thực phẩm phải giúp tạo ra bữa ăn truyền thống có hương vị quen thuộc. Món ăn được chế biến hợp khẩu vị hấp dẫn ngon lành. 2. Bữa ăn phải an toàn thức ăn phải đảm bảo lành không độc không phải là nguồn gây bệnh. Thực phẩm còn phải giúp cho các chức phận của cơ thể hoạt động tốt phải có giá trị phòng bệnh chữa bệnh nâng cao sức khỏe tăng cường sinh lực. Thực phẩm phải an toàn không bị nhiễm hóa chất độc không bị nhiễm giun nhiễm trùng không được là nguồn gây bệnh. 3. Bữa ăn nên được tổ chức một cách tiết kiệm kinh tế nhất người nấu ăn cần biết chọn thực phẩm sạch. II. Bữa ăn gia đình nên ăn hỗn hợp nhiều loại thực phẩm Không có thức ăn nào có đầy đủ các chất dinh dưỡng và ở một tỷ lệ cân đối có loại thức ăn nhiều chất dinh dưỡng này có nhiều chất dinh dưỡng khác vì vậy nên ăn thức ăn nhiều loại để hỗ trợ và bổ sung cho nhau nhằm đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng. Bữa ăn gia đình nên đảm bảo đủ 4 nhóm thực phẩm Nhóm thức ăn giàu chất đạm Cung cấp các axit amin cần thiết mà cơ thể người không thể tự tổng hợp được. Các chất đạm động vật tôm thịt cá trứng sữa. . . thường là có đủ các axit amin cần thiết ở tỷ lệ cân đối. Việc thiếu một axit amin này sẽ ảnh hưởng đến sự hấp thu của nhiều axit amin khác. Trong bữa ăn chất đạm của thịt làm tăng giá trị chất đạm của gạo ngô chất đạm của vừng có tác dụng làm tăng giá trị dinh dưỡng của chất đạm trong thịt. Ngoài ra các thức ăn thực vật như đậu đỗ vừng lạc cũng là nguồn cung cấp chất đạm quan trọng cho bữa ăn. Nhóm thức ăn .
